時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8

柔らかいひき肉、レーズン、アーモンド、オリーブを、ガーリックマヨネーズを添えたふわふわのポテトパンに挟んだ、甘くてスパイシーなこの組み合わせに抵抗できる人がいるでしょうか？ピカディージョは、ラテンアメリカで人気のひき肉料理です。ピカディージョパティを作って、サンドイッチにしてお楽しみください。

材料：

• マヨネーズ0.5カップ
• ニンニク3かけ、1かけは細かくすりおろし、2かけはみじん切りにする
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• 牛ひき肉700g
• アーモンドの葉を粗みじんに刻んだもの0.5カップ
• 種抜きグリーンオリーブ（スペイン産）1/2カップ、粗みじん切り
• レーズン0.5カップ（粗みじん切り）
• トマトソース0.5カップ
• オールスパイス（粉末）小さじ0.5
• シナモンパウダー小さじ0.5
• ポテトパン16個を半分に切る
• レタスの葉（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 オリーブ、 アーモンド、 サンドイッチ用パン、 レーズン、 シナモン、 オールスパイス

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルにマヨネーズとすりおろしたニンニクを入れ、塩コショウで味を調える。脇に置いておく。
ステップ2
• 中くらいのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒める。みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまで約2分間、かき混ぜながら炒める。少し冷ます。
ステップ3
• 大きめのボウルに、牛ひき肉、アーモンド、オリーブ、レーズン、トマトソース、オールスパイス、シナモン、塩小さじ1を入れ、材料が均等になるように注意深く混ぜ合わせます。肉の混合物を16等分し、パティの形に成形します。
ステップ4
• フライパンを拭き、残りのオリーブオイル大さじ2を加えて中火で熱します。パティを数枚ずつ入れ、片面ずつ焼き色がつくまで、片面約2分ずつ焼きます。焼き上がったパティは、両面を一度ひっくり返しながら、両面がきつね色になり、中はミディアムレアの状態になるまで焼きます。ガーリックマヨネーズを塗ったポテトバンズに挟み、レタスを添えてお召し上がりください。

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