時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

パン粉をまぶして揚げたチキンを、トーストした白いパンにのせ、ピクルス、新鮮なレタス、スモークチポトレマヨネーズを添えて提供します。このレシピでは、一般的な鶏むね肉ではなく、骨なし皮なしの鶏もも肉を使用しているため、驚くほどジューシーなチキンに仕上がっています。衣には砕いたコーンフレークを加え、最高の食感を実現しています。

材料：

• マヨネーズ0.5カップ
• チポトレペッパー（アドボソース漬け）小さじ1
• コーンフレーク4カップ（約110g）
• 小麦粉1カップ
• パン粉2/3カップ
• ニンニク塩大さじ1
• スモークパプリカ小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/4
• 大きな卵2個
• 骨なし皮なし鶏もも肉（小）4枚（合計約400g）
• オリーブオイル1/3カップ
• 耳を切り落とした白い食パン8枚を軽くトーストしたもの
• アイスバーグレタスの葉70g（約1カップ）、千切りにする
• きゅうりのピクルス12切れ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキンカツ、 乾杯、 アイスバーグレタス、 きゅうりのピクルス、 挽いたカイエンペッパー、 パプリカ、 ガーリックソルト、 アドボソース漬けチポトレペッパー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルにマヨネーズとチポトレソース、アドボソースを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ステップ2
• コーンフレークを大きなジップロック付きビニール袋に入れ、麺棒で砕きます。幅広で深めの皿（またはパイ皿）を3枚用意し、標準的なパン粉付けスペースを作ります。1枚の皿に小麦粉と小さじ1杯の塩を混ぜます。別の皿に砕いたコーンフレークを入れます。 パンくずニンニク塩、スモークパプリカ、カイエンペッパー、大さじ1杯の塩、たっぷりの挽きたての黒コショウを用意します。3つ目のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。
ステップ3
• 天板の片方に網を置き、もう片方にはペーパータオルを敷きます。鶏もも肉1枚をラップ2枚で挟み、厚さ約0.5cmになるまで叩いて薄くします。鶏肉を網の上に置き、残りの鶏もも肉も同様に叩いて薄くします。
ステップ4
• 片手で鶏肉に粉類をまぶし、もう片方の手で卵液に浸します。鶏肉を1枚ずつ小麦粉にまぶし、余分な粉を払い落とします。卵液に浸し、コーンフレークの粉に押し付けて全体に均一にまぶします。衣をつけた鶏肉を網の上に置きます。
ステップ5
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火にする。豚肉2枚をフライパンに入れ、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで、片面2～3分ずつ焼く。焼きあがったら、ペーパータオルを敷いた天板に移し、残りの豚肉も同様に焼く。
ステップ6
• トーストの片面にチポトレマヨネーズを大さじ1杯ほど塗ります。4枚のトーストにレタスの葉を重ね、その上にピクルスを3枚乗せます。ピクルスの上に鶏肉を1切れ乗せ、残りのトーストで挟みます。お好みでサンドイッチを半分に切り、爪楊枝で留めてください。

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