スロークッカーで作るバーベキューチキンサンドイッチ

投票数： 2

時間： 6時間35分
複雑：簡単に
量：サンドイッチ4個

メキシコ風サンドイッチを作るには、骨なし鶏もも肉を数時間かけてじっくり煮込み、黄金色になるまでフライパンで焼き、煮込んだスパイシーなソースと和えます。こうして出来上がるのは、甘いトマトとスモーキーなチポトレペッパーの風味が効いた美味しいバーベキューソースです。バーベキューチキンを横に切り込みを入れたパンにのせ、スライスチーズ、甘酸っぱいドレッシングで和えた大根、赤キャベツ、ネギのジューシーなサラダ、そしてクリーミーなアボカドを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし皮なしの鶏もも肉（大）6枚（約1kg）
クミンパウダー小さじ2
アドボソース漬けチポトレペッパー1個（みじん切り）＋瓶詰めアドボソース大さじ3
缶詰のマッシュトマト（揚げたもの）1カップ
中くらいの玉ねぎ半分をすりおろす
ケチャップ2/3カップ
大さじ3杯＋小さじ1杯のブラウンシュガー
リンゴ酢1/4カップ
ウスターソース大さじ1
植物油1/4カップ
千切りにした赤キャベツ2カップ
大根2本、薄切り
薄切りにしたネギ3本
アボカド1個
ゴマ入りハンバーガーバンズ 4個
モントレージャックチーズの薄切り8枚（約110g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、赤キャベツ、大根、アボカド、ごまパン、モントレージャックチーズ、アドボソース漬けチポトレペッパー、クミン、バーベキューソース

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉に塩とクミンを振りかけ、6～8クォートの電気調理鍋に移します。チポトレソース、アドボソース、トマト、玉ねぎを加え、全体に絡めます。蓋をして弱火で6時間煮込みます。
鶏肉を皿に移します。液体を分離器に注ぎます。次に、スープを小さな鍋に注ぎ、容器に残った脂はそのままにしておきます（または、スプーンを使ってスープの表面の脂をすくい取ります）。鍋にケチャップ、ブラウンシュガー大さじ3、リンゴ酢大さじ2、ウスターソースを加えます。沸騰させたら火を弱め、ソースが少しとろみがつくまで3～5分煮込みます。

一方、大きめのボウルに、植物油大さじ2、残りの酢大さじ2、ブラウンシュガー小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。キャベツ、大根、ネギ、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせます。
大きめのノンスティックフライパンに、残りの大さじ2杯の植物油を強火で熱する。鶏肉を加え、時々かき混ぜながら、トングかフォークでほぐし、焼き色がつきカリッとするまで3～5分炒める。ソースを1/2カップ取り分けておき、残りを鶏肉と混ぜ合わせ、塩で味を調える。
オーブンをグリルモードに予熱します。アボカドをスライスします。パンの下半分を天板に並べ、鶏肉とチーズをのせます。チーズが溶けるまでオーブンで約2分焼きます。キャベツとアボカドをのせ、パンの上半分で覆います。残りのソースを添えてお召し上がりください。

カテゴリー: