時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8

ジャックフルーツ（別名：インディアンブレッドフルーツ）は、ベジタリアンバーガーの肉の代わりとして最適です。バーベキューソースで煮込み、マッシュすれば、プルドポークと見分けがつかないほどの美味しさになります。半分に切ったパンにフィリングをのせ、キャベツとニンジンを酢ドレッシングで和えたコールスローをトッピングすれば、出来上がり。このサンドイッチはとても美味しく、肉がなくても物足りなさを感じないでしょう。

材料：

• 野菜ミックス240g キャベツサラダ
• リンゴ酢小さじ4杯
• 塩水漬けジャックフルーツ缶詰（565g入り）2缶（すすぎ洗いし、水気を拭き取る）
• 小さじ2杯 チリパウダー
• 植物油大さじ2
• 3/4カップ バーベキューソース
• ブラウンシュガー大さじ1～2杯（お好みで）
• 8つの大きな ポテトパン

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サラダミックス、 リンゴ酢、 ジャックフルーツ（パンノキの実）、 チリシーズニング、 バーベキューソース、 黒糖、 サンドイッチ用パン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいのボウルに、コールスロー、リンゴ酢、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。ラップで覆い、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
ステップ2
• 大きめのボウルにジャックフルーツ、チリパウダー、塩とコショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ入れ、混ぜ合わせます。大きめのフライパンに植物油大さじ2を入れ、中強火で熱します。ジャックフルーツを加え、時々かき混ぜながら、香りが立つまで2～3分炒めます。
ステップ3
• フライパンにバーベキューソースと水3カップを加え、かき混ぜて蓋をし、弱火にする。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで45～50分煮込む。その後、蓋を取り、強火にして、ソースが濃くなりとろみがつくまで4～5分煮込む。火から下ろす。
ステップ4
• ポテトマッシャーまたは木のスプーンを使って、ジャックフルーツをプルドポークのような食感になるまで潰します。塩コショウで味を調え、お好みでブラウンシュガーを加えて甘みを増します。ポテトバンズに挟み、コールスローを添えてお召し上がりください。

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