時間： 12時間25分
複雑： 簡単に

グリルがなくても、自宅のキッチンで絶品のバーベキューポークが作れます。その風味は、甘酸っぱい酢とトマトのソースにほのかなスモーキーな香りが加わったものです。バーベキューソースは別に用意し、スロークッカーに入れたプルドポークにかけます。10時間ほど煮込み、柔らかく骨からほろほろと外れるくらいになったら、細かくほぐします。軽くトーストしたパンにプルドポークを挟み、グレービーソースをかけてサンドイッチにしてお召し上がりください。

材料：

バーベキューソース

• みじん切りにした玉ねぎ1カップ
• リンゴ酢1カップ
• トマトジュース180ml
• 黒コショウ大さじ0.5
• ニンニクパウダー小さじ1
• カイエンペッパー少々
• タバスコなどのホットソースを少し
• 砂糖小さじ1杯

ロースト

• 中くらいの大きさの甘玉ねぎ（ビダリア種など）2個を4等分に切る。
• ブラウンシュガー小さじ2
• スモークパプリカ小さじ1
• 塩小さじ2杯
• ひとつまみの黒胡椒
• 骨付き豚首肉 2～3kg 1個
• 盛り付け用のパン

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

玉ねぎ、 リンゴ酢、 トマトジュース、 黒胡椒、 ガーリックパウダー、 挽いたカイエンペッパー、 タバスコソース、 砂糖、 甘い玉ねぎ、 黒糖、 パプリカ、 豚肉、 サンドイッチ用パン

おすすめします

準備：

ステップ1
• ソース： ミキサーで玉ねぎと水1/4カップを滑らかになるまでピューレ状にする。ピューレ状にした玉ねぎを2クォートの鍋に入れ、玉ねぎが浸るくらいの水を加える。沸騰したら火を弱める。絶えずかき混ぜながら、水がほぼ完全に蒸発するまで煮る。酢、トマトジュース、コショウ、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、ホットソースを加えてよく混ぜる。沸騰したら砂糖を加える。すぐに鍋を火から下ろす。炒め物ソース1カップを取り分けておく。残りのソースは完全に冷ましてから、後で使用するために冷蔵庫で保存する。
ステップ2
• ロースト： 玉ねぎを4等分に切り、5～6クォートの電気圧力鍋の底に敷きます。ブラウンシュガー、パプリカ、塩、コショウを混ぜ合わせ、ロースト肉にすり込みます。次に、ロースト肉を玉ねぎの上に置きます。取っておいたソース1カップをロースト肉にかけます。電気圧力鍋で弱火で10～12時間煮込み、10時間後に肉の柔らかさを確認します。
ステップ3
• スロークッカーから肉と玉ねぎを取り出す。玉ねぎは捨て、肉は細かくほぐす。鍋に残ったソースは捨てずに、肉に加えて味を調整する。
  
  肉にグレービーソースをかけて、パンに挟んでお召し上がりください。

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