バーベキュープルドポーク

メニュー：夕食、

時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 6

名前とは裏腹に、このプルドポークはオーブンで焼くので、一年中、どんな天候でも、夏らしいバーベキュー風味を楽しめます。調理には、蓋がしっかり閉まるダッチオーブンが必要です。豚肩肉を自家製バーベキューソースに浸し、オーブンで数時間煮込みます。ソースはとろみがつき、肉は驚くほど柔らかくなり、フォーク2本で簡単にほぐれます。このプルドポークは、コールスローを添えてパンに挟んでサンドイッチとして、またはお好みの付け合わせと一緒にメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。

1食あたりの栄養価：
カロリー 856、総脂質 58 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 56 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 215 mg、ナトリウム 1087 mg、砂糖 16 G.

材料：

ブラウンシュガー1/4カップ（ぎゅっと詰める）
大さじ1杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ2
マスタードパウダー小さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ0.5
骨なし豚肩肉1.8kg。余分な脂身を取り除き、10cm角にカットする。
植物油大さじ1
玉ねぎ1個（みじん切り）
刻んだニンニク4かけ
トマトペースト大さじ1
軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
ケチャップ0.5カップ
リンゴ酢1/4カップ
ハンバーガーバンズまたはポテトバンズ7個
コールスローとスライスしたピクルスを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肩肉、豚肉、ケチャップ、トマトペースト、リンゴ酢、挽いたカイエンペッパー、オールスパイス、マスタードパウダー、チリシーズニング、クミン、バーベキューソース

準備：

ステップ1

ボウルに、ブラウンシュガー、チリパウダー、クミン、マスタードパウダー、オールスパイス、カイエンペッパー、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものの半分を豚肉全体にすり込み、大きなジップロック付きビニール袋に移し、1～4時間冷蔵庫で冷やします。

ステップ2

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。大きめのダッチオーブンに植物油を入れ、中火で熱します。豚肉を加え、時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで約8分間焼きます。皿に移します。

ステップ3

鍋に玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで5分間かき混ぜながら炒めます。トマトペーストと残りのスパイスミックスを加え、さらに2分間かき混ぜながら炒めます。鶏がらスープ、ケチャップ、酢、水2カップを加えます。パン1個をちぎって鍋に加えます。豚肉を鍋に戻し、弱火で煮込みます。

ステップ4