• 豚肉
• 調味料

このポリネシア風料理は、豚肩肉を小さく角切りにし（余分な脂身は取り除く）、野菜とパイナップルと共に甘酸っぱい風味豊かなソースで煮込んだものです。仕上げに刻んだマカダミアナッツをトッピングして提供します。 続きを読む

• カルニータス
• 黒豆
• 提供用

カルニタスはメキシコ料理でタコス、ブリトー、サンドイッチなどの料理に使われるプルドポークです。カルニタスを調理する最も速い方法は圧力鍋を使うことです。タマリンドは豚肉に甘酸っぱい風味を与え、唐辛子は 続きを読む

カリッと焼き上げた豚肉の角切りを、ピーマン、ニンジン、セロリ、パイナップルと共に、甘酸っぱいトマトソースでじっくり煮込んだ、濃厚で美味しいアジア風料理です。白米と一緒にお召し上がりください。 続きを読む

豚肩肉に黒糖とカイエンペッパーのスパイスミックスをすり込み、コーラのスープで数時間煮込み、柔らかくほぐれるまで煮る。フォーク2本で肉をほぐし、ソースと和えて、 続きを読む

「チロリオは、メキシコ太平洋岸のシナロア州発祥の豚肉の煮込み料理です。この料理の特徴は、まず鮮やかな赤色です。初めてチロリオを食べた時のことを覚えています。それは私の故郷のレストランで、 続きを読む

• 豚肉
• リンゴ入りコールスロー

豚肩肉を丸ごと黄金色になるまで焼き付け、その後オーブンでアップルソースで煮込むと、肉の表面にとろりとした艶が徐々に現れます。豚肉はジューシーで柔らかく、様々な風味が口いっぱいに広がります。 続きを読む

このレシピはまさに農家の家庭料理の真髄であり、バーボンを少し加えることで、一般的なロースト料理に欠けている風味が加わります。豚肩肉をニンジン、パースニップ、セロリと共に少量のチキンスープでオーブンでじっくり煮込みます。 続きを読む

• 豚肩肉
• 揚げパセリ
• フライドオニオン
• 揚げケッパー

この極上のレシピは、豚肉が苦手だという人でさえ「美味しい」と絶賛するほどです。ビールでじっくり煮込んだこの柔らかい肉と温かい野菜をぜひお試しください。きっとご納得いただけるはずです。このポットローストを本当に特別なものにしているのは… 続きを読む

• 肉
• ソース

バーベキューやグリル料理のシーズンがまだ遠い時期には、電気スロークッカーが重宝します。肉をじっくり煮込むことで、柔らかくジューシーな仕上がりになります。しかし、ここで重要なのは自家製バーベキューソース。豚肉に夏の美味しい風味を染み込ませてくれます。 続きを読む

骨なし豚肩肉をロール状に巻き、ニンニクとローズマリーで作ったマスタードペーストを塗り、肉が柔らかくジューシーで風味豊かになるまでオーブンで焼きます。マスタードペーストに少量のブラウンシュガーを加えることで、美しい焼き色が付きます。 続きを読む

モリー・イェーは、祖母のレシピを使ってテポンク（豚肉の煮込み）を作ります。肉はジューシーで柔らかく、甘辛い味わいで、クローブとアニスの香りがほのかに漂います。煮込んだ肉を鍋から取り出した後、残った風味豊かな煮汁でゆで卵を温めます。 続きを読む

• ハッシュブラウン
• 黒胡椒とハラペーニョソース

満腹感が長時間続く、完璧な朝食。細かく刻んだジャガイモで作ったカリカリのハッシュブラウンの中に、とろけるチェダーチーズがたっぷり詰まっていて、外側にはアジアーゴチーズの皮が乗っています。目玉焼きと、黒胡椒を効かせたサワークリームソースを添えて。 続きを読む

このレシピは、アメリカ南部で人気の2つの料理、プルドポークとチリコンカーンを組み合わせたものです。豚肩肉、豆、そしてチリを含む様々なスパイスとハーブをスロークッカーでじっくり煮込み、肉が柔らかくなり、ソースがとろけるまで煮詰めます。 続きを読む

• プルドポーク
• タコスのサイドディッシュ

濃厚なソースで煮込んだジューシーなプルドポークは、タコスに使うひき肉の素晴らしい代替品です。ジャダ・デ・ラウレンティスは、肉をビールに漬け込み、オレンジの皮、スパイス、チポトレペッパーを加え、豚肉が柔らかくなるまでスロークッカーでじっくり煮込みます。 続きを読む

リー・ドラモンドのプルドポークのレシピはいつも成功します。彼女は肉を低温でじっくりと焼き上げ、柔らかく、甘く、ジューシーに仕上げます。バーベキューソースで味付けしたプルドポークは、サンドイッチはもちろん、他のどんな料理にもぴったりです。 続きを読む

1920年代から1950年代の間に、アリゾナ州ツーソンでブリトーが油で揚げられ、人気のチミチャンガが誕生した。これが偶然の出来事だったのか、それともテキサス・メキシコ料理の名作を再解釈したものだったのかは定かではない。いずれにせよ、 続きを読む

北イタリア発祥の料理であるラグーは、その濃厚な味わいで知られ、主に肉と少量のトマトで作られます。このレシピはイタリアの伝統に倣い、バランスを取るために牛肉と豚肉、そしてトマトパウダーを使用しています。 続きを読む

• 豚肩肉のパイナップル添え
• トマティージョサルサ

タコス風味のピザは、この2つの料理が好きな人なら絶対に試すべき一品です。イタリアの定番料理にメキシコのテイストを加えた、まさに絶品！この豚肉とパイナップルのピザには、タルトを添えて… 続きを読む

チポトレパウダー、本物のアップルサイダー、ケチャップで、スモーカーやグリルを使わなくても、甘み、旨味、スモーキーな風味の完璧なバランスが生まれます。クラシックなプルドポークを作るには、適切な自家製スパイスミックスが必要です。 続きを読む

骨付き豚肩肉は、長時間オーブンでローストするのに最適です。肉は驚くほどジューシーになり、ほろほろと崩れるほど美味しく仕上がります。ローストするには、蓋付きのキャセロール皿が必要です。豚肉にチポトレペッパーなどのスパイスミックスをすり込みます。 続きを読む

この美味しいフィリピン風ロンガニサ（豚肉ソーセージ）は、ご家庭でも作ることができます。スパイシーで甘く、ニンニクの風味が効いた濃厚な味わいが魅力で、朝食にもピクニックにもぴったりです。 続きを読む

この肉のシチューは、おとぎ話「斧で作ったお粥」のように、手元にあるもので作ります。どんな肉でも、どんな根菜でも、少しずつ加えるだけで、毎回違った味わいの、ボリュームたっぷりの美味しい料理が出来上がります。じっくり煮込むことで、どんなにシンプルなものでも… 続きを読む

• サンドイッチ
• コールスロー

豚肩肉に、塩、パプリカ、ブラウンシュガー、カイエンペッパー、ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合わせた調味料ペーストをたっぷりと擦り込み、肉がほぐれるほど柔らかくなるまでオーブンで焼きます。フォーク2本でほぐして、脇に置いておきます。 続きを読む

このレシピで調理した豚肩肉は、様々な料理に活用できます。週末に煮込んでおけば、平日は手軽な夕食が楽しめます。豚肉が柔らかくなるまでローストし、蓋をして煮込みます。 続きを読む

チャーシューは、中華料理店でよく提供される焼き豚料理です。つやつやとした赤いジューシーな肉片は、通常、ショーケースの前のフックに吊るされています。味は甘いものと塩辛いものがあります。このレシピでは… 続きを読む

カルニタスは、豚肉をバターまたはラードとスパイスでじっくり煮込むメキシコ料理です。しばらくすると、肉は煮込みから揚げ物へと変化し、柔らかくなった豚肉には… 続きを読む

スロークッカーをお持ちなら、仕事から帰宅した時に温かくて風味豊かな夕食が待っているように、ぜひ活用してください。燻製豚肩肉を豆、トマトペースト、タイム、リンゴ酢、スパイシーマスタード、メープルシロップと一緒にじっくり煮込みます。 続きを読む

じっくり煮込んだ豚肉に、ジャマイカ風ジャークソースを加えて、より風味豊かな味わいに仕上げましょう。このレシピには豚肩肉が最適です。長時間煮込むことで、文字通りほろほろと崩れ、柔らかくジューシーな仕上がりになります。 続きを読む

• プルドポーク
• フライドポテト
• コールスロー

カウボーイサンデーは、人気のデザートとは全く似ていません！唯一似ている点があるとすれば、材料の重ね方くらいでしょう。自家製フライドポテトの上にプルドスモークポークを乗せ、その下にシャキシャキとした新鮮なサラダを添えています。 続きを読む

• 生地
• 充填
• マリネ液
• 釉薬

ふんわりとした蒸しパンと自家製チャーシューは、甘くて柔らかい生地と風味豊かな具材の絶妙な組み合わせです。具材を入れずに蒸しパンにすれば、例えば鴨料理など、通常のパンの代わりに夕食に添えても美味しくいただけます。 続きを読む

• ハムと豆のご飯
• 豆入りハムの煮込み

風味豊かなご飯に、ジューシーな煮込みハムとベイクドビーンズを一つの鍋で炊き上げれば、後片付けの手間も省けます。ルイジアナ料理にインスパイアされ、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを使って… 続きを読む

そば（ラーメンも含む）、醤油、ゴマ、生姜は日本料理でよく使われるが、このスロークッカーで作る豚肉料理は世界中のさまざまな料理からインスピレーションを得ている。アニスとシナモンはベトナム料理で使われる。 続きを読む

このボリュームたっぷりのメキシコ風シチューは、濃厚な風味と温かい香りで、肌寒い日にぴったりの心温まる一品です。豚肉はジャガイモ、青唐辛子、ローストコーンと共にじっくりと煮込まれ、旨味たっぷりの肉汁が口いっぱいに広がります。 続きを読む

• 豚肉
• 赤玉ねぎのピクルス

このシンプルでおいしいスロークッカーで作るカルニタスのレシピは、タコス好きなら誰もがきっと気に入るでしょう。お肉が煮えたら、盛り付ける直前にカリッとするまでフライパンで焼きます。マリネした調味料もお忘れなく… 続きを読む

「死者の日のために、手間のかかるタマルを作って『タマラダ』をすることにしました。タマラダとは、家族全員が台所に集まってタマルを作ることです。これは、家族全員が集まって先祖を祝い、敬う機会を与えてくれます。そして一日の終わりには、 続きを読む

本格的なメキシコ料理のアルパストールを串焼きで作りたいけれど、手間は最小限に抑えたいなら、ペレットグリルが救世主となるでしょう。ペレットグリルでこの料理を作るのは楽しく、低温のおかげで風味豊かで、場合によってはさらにジューシーに仕上がります。 続きを読む

このレシピは、甘みとほのかなスモーキーな風味が特徴の広東風バーベキューポークチャーハンにヒントを得ています。豚肉の細切りは、ハチミツをほんのり効かせた風味豊かなソースに漬け込みます。このソースの一部は盛り付け用に取っておきます。 続きを読む

角切りにした豚肩肉をサルサベルデ（グリーンサルサ）で柔らかくなるまで煮込みます。サルサベルデは、トマティージャとハラペーニョペッパーで作られた、酸味と辛味のあるメキシコのソースです。泡立てる前に、 続きを読む

メキシコのオアハカ州では、エンチラーダは赤いチリソースで焼かれます。このレシピでは、乾燥させたアンチョペッパーとパシージャペッパーに少量の軽いレーズンを加え、ペッパーのフルーティーな風味を引き立て、ほのかな甘みを加えます。 続きを読む

• ドライマリネ
• リンゴ酢バーベキューソース
• 提供用
• スパイシーコールスロー

このサンドイッチの具材は豚肩肉で、繊維に沿って簡単にほぐれるまでじっくりとローストします。焼く前に、肩肉全体を乾燥スパイスミックスに漬け込みます。時間があれば、前日の夜から準備を始めると良いでしょう。 続きを読む

• ドライマリネ
• バーベキューソース
• ニンジンのピクルス

このサンドイッチに使う美味しいバーベキューポークは、屋外グリルを使わなくても作れます。豚肩肉をバーベキューソースで数時間スロークッカーで煮込むことで、ジューシーで柔らかく、贅沢なバーベキュー風味に仕上がります。 続きを読む

• 豚肉
• アンチョペッパーサルサ
• コーン生地

家族全員で集まる理由はたくさんあるが、その一つがタマル作りだ。タマル作りにはもう一人手が必要だ。この料理はメキシコの祝日、特にクリスマスと長年結びついてきたが、その伝統は 続きを読む

この美味しくてジューシーなサンドイッチは、骨なし豚肩肉をフェンネル、ローズマリー、ローリエ、ニンニク、エキストラバージンオリーブオイルと一緒にスロークッカーで数時間煮込んだものです。その風味は驚くほど豊かで… 続きを読む

名前とは裏腹に、この豚肉はオーブンで焼くので、一年中、どんな天候でも、夏のバーベキュー風味を楽しめます。調理には、蓋がしっかり閉まる大鍋が必要です。豚肩肉を自家製のソースに浸し… 続きを読む

このパンのフィリングは、互いを引き立て合う風味がぎっしり詰まっています。塩味の効いたハムの塊、甘いコーンブレッド、そしてピリッとしたマスタードグリーンが組み合わさって、調和のとれた風味のハーモニーを生み出します。ハムの代わりに、以下の食材を使うこともできます。 続きを読む

リー・ドラモンドは、ドクターペッパーで煮込んだ豚肉で皆を驚かせようと決めた。この組み合わせは少し奇妙に思えるが、出来上がった豚肉は信じられないほど柔らかくジューシーで、風味が豊かだ。豚肉の入った鍋にソーダを加える。 続きを読む

シェフでテレビ司会者のアレックス・グアルナシェリが著書『Cook with Me』を執筆する際、彼女は「仕事をしていない時に私がよく作るお気に入りの家庭料理」というシンプルなアイデアを中心に据えることにした。彼女は新しい料理を紹介しようとしたが、 続きを読む

• 豚肉の煮込み
• 唐辛子入り玉ねぎのピクルス
• 赤い漬物

濃厚でボリュームたっぷりのメキシコのシチュー、ポソレは、肌寒い冬の日に体を温めるのにぴったりの料理で、スパイシーな香りが気分を高揚させてくれます。ポソレは、事前にローストしておける豚肩肉を煮込んで作ります。細かく裂いた肉の半分は… 続きを読む

このジューシーな豚肉を濃厚で風味豊かなソースで調理し、メキシコ風の夕食に、温めたトルティーヤ、千切りキャベツ、チーズ、赤玉ねぎのピクルスを添えて、各自で好きなだけ取って食べられるようにします。 続きを読む

お粥（広東語ではジュク）は、栄養価の高い米粥で、体調が優れない時によく食べられます。最もシンプルなお粥は、米、水、塩だけで作られ、消化しやすく、どんな味覚にも合う万能な一品です。 続きを読む

豚肩肉を、野菜、タイム、干し杏を加えた香り高いビールソースで、肉が柔らかくほろほろになるまで煮込みます。このレシピには、蓋がしっかり閉まるオーブン対応の大鍋が必要です。 続きを読む

豚肩肉はじっくり煮込むのに最適です。肉はソースの中で数時間煮込まれ、柔らかくジューシーになり、文字通り骨からほろほろと外れるほどになります。トマト、唐辛子、レーズン、そして…で作るメキシコのモレソースで豚肉を煮込みます。 続きを読む

ポルケッタは、香り高いハーブを詰めたイタリアの伝統的な豚肉ロールです。このレシピでは、豚肩肉を薄切りにし、新鮮なペーストを塗ってポルケッタを作ります。 続きを読む

この肉のジューシーさと柔らかさの秘密は、低温で長時間オーブンでローストすることにあります。そして、豚肉の素晴らしい風味は、ハラペーニョ、ニンニク、クミン、オレガノ、スモーキーなチポトレのスパイシーなペーストによって染み込まれています。豚肩肉 - 続きを読む

• 豚肉の煮込み
• コーン生地

タマルは一年中作ることができますが、このメソアメリカのトウモロコシロールは伝統的に祝祭日に食べられます。具材は鶏肉、豚肉、牛肉など、好みに合わせて様々です。どれも大変人気があります。このレシピでは… 続きを読む

どんな付け合わせにも合う、美味しくてジューシーな豚肉の煮込みを作ります。豚肩肉を数個の大きな塊に切り、煮込む前に油でしっかり揚げて肉汁を閉じ込めます。そして、 続きを読む

• 豚肉
• 自家製調味料

ジョージア州にあるポーラ・ディーンのレストラン「ザ・レディ・アンド・サンズ」のお客さんは、そこで提供される燻製豚肉が大好きです。そして、このレシピを使えば、誰でも自宅のキッチンでこの料理を再現できます。燻製器を使わずに驚くほど簡単に作れますが、肉は… 続きを読む

• 塩水
• スパイスミックス

プルドポークは、アメリカの夏のバーベキューサンドイッチで人気の食材です。燻製にした豚肩肉で、調理するとフォーク2本で簡単に繊維状にほぐれることから、この名前が付けられました。肩肉全体をオーブンに入れる前に、 続きを読む

プルドバーベキューポークは美味しいサンドイッチの具材です。しかし、バーベキューグリルが使えない場合や、まだバーベキューシーズンでない場合は、同じくらい美味しいこの肉をスロークッカーで作ることができます。豚肩肉の塊を、すべての面を焼き付けてから… 続きを読む

• 肉餡
• ラッパー
• コーン生地

タマルは、古代アステカ時代に遡るメソアメリカの伝統料理です。トウモロコシ粉の生地を乾燥させたトウモロコシの皮で包み、茹でて作ります。今日では、このレシピのように、タマルには肉が詰められることがほとんどです。細切りにした - 続きを読む

この美味しいホリデー用のお肉は、骨付き皮付きの豚肩肉を丸ごと使って作ります。マリネする前に、皮の脂肪まで深く平行な格子状の切り込みを入れます。ハムはこのような見た目になります。 続きを読む

スクラプルはペンシルベニア州のゼリーで、ミートローフに似ています。伝統的には豚の内臓のひき肉、スパイス、コーンミール、ブイヨンで作られます。ただし、ミートローフとは異なり、スクラプルは焼くのではなく茹でます。このレシピでは… 続きを読む

カルニタスは、メキシコ風の豚肉の煮込み料理で、タコス、ブリトー、タマルなどの具材としてよく使われます。豚肩肉が最もよく用いられます。豚肉にスパイスミックスを擦り込み、スロークッカーで数時間かけてじっくり煮込みます。 続きを読む

シンプルながらも、この肉料理は見た目も華やかで、その風味と香りでゲストを感動させるでしょう。豚肩肉の塊にオリーブオイル、すりおろしたニンニク、塩、黒コショウを混ぜたものを擦り込み、ローストパンで焼きます。 続きを読む

プルドポークは、豚肉を繊維に沿ってほぐれるまでローストした、アメリカで人気のバーベキュー料理です。家庭のオーブンで調理しても、ジューシーで風味豊かな肉に仕上がり、同様に美味しくいただけます。 続きを読む

豚肉のローストは、様々な付け合わせとともにメインディッシュとして提供することも、サンドイッチやシャワルマの具材として使うこともできます。骨なしの豚肩肉を丸ごと使って調理します。肉にスパイスとニンニクのペーストを擦り込み、… 続きを読む

• スープ
• サンドイッチ

このスープに最適な部位は骨付き豚肩肉で、トマトと鶏肉のスープで長時間煮込むと文字通り大きな繊維状にほぐれる。これがプルドポークだ。こうしてスープは非常に濃厚になり、 続きを読む

ブーヤは、アメリカ北部で大人数の集まり、お祭り、地域のお祝い事、持ち寄りパーティーなどで作られる、シチュー、または濃厚なラグーのようなスープです。ブーヤは通常、大きな鍋で複数人で調理され、その調理過程は… 続きを読む

角切りにした豚肩肉を、鶏がらスープ、グリーンサルサ（サルサベルデ）、ポブラノペッパーで作ったソースで、水気を切ったホミニーコーンと一緒にスロークッカーで煮込んだ、美味しいメキシコ風シチューを作りましょう。グリーンサルサ - 続きを読む

プルドポークとは、スパイスで長時間煮込んだ細切り肉のことで、驚くほど柔らかくなり、フォークで繊維に沿って簡単にほぐすことができます。一般的に、プルドポークは肩肉から作られます。 続きを読む

• チョップ
• サラダ

ミラネーゼカツレツは、薄切りにしたローストポークにパルメザンチーズとパン粉の黄金色の香ばしい衣をまぶしたものです。これを細切りにすれば、新鮮な野菜を使った軽やかでジューシーなサラダに加えるだけで、美味しくボリューム満点の一品になります。 続きを読む

• 豚肉
• サンドイッチ

サンドイッチ用の豚肉を選ぶなら、豚肩肉がおすすめです。長時間煮込む必要がありますが、肉はとてもジューシーで濃厚な仕上がりになります。調理前に肩肉にラテンアメリカ料理特有のスパイスミックスを擦り込むことで、素晴らしい味わいが生まれます。 続きを読む

このレシピで使用するステーキは、豚肩肉または厚切りのサーロインです。これらの部位は複数の種類の肉が1枚にまとまっているため、濃厚な旨味がぎっしり詰まっています。また、焼く前に乾燥パプリカのミックスを擦り込みます。 続きを読む

• 豚肉
• コールスロー
• パン

このハワイアンサンドイッチを作るには、豚肩肉をスロークッカーでじっくりと煮込み、肉が簡単にほぐれるまで火を通します。肉汁に黒糖と糖蜜を加えたソースが、驚くほど濃厚な風味を添えます。 続きを読む

このレシピでは、骨付き豚肩肉を使用し、マスタードを擦り込み、スパイスミックスをたっぷりと振りかけ、約10時間燻製します。肉にスパイシーでスモーキーな風味が染み込み、骨から簡単にほぐれるようになるまで燻製します。 続きを読む

• 豚肉
• コールスロー

ゲストのためにハワイアンテーマのサマーパーティーを開き、ハワイアンカルアポークバーガーを振る舞いましょう。これは豚肉（通常は骨付き肩肉）の伝統的な島の調理法です。 続きを読む

自家製ソーセージは美味しくて健康的です。材料は肉と少量のスパイスやハーブだけです。ソーセージ専用のアタッチメントが付いたミートグラインダーさえあれば、カツレツを揚げるのと大差ありません。このレシピでは… 続きを読む

燻製には豚肩肉を使います。安価で、決して柔らかい部位ではありませんが、調理後は文字通り口の中でとろけるような食感になります。これはすべて、濾過していないリンゴジュース（サイダー）にオレンジジュースとレモンジュースを混ぜたマリネ液のおかげです。 続きを読む