時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6

カリッと焼き上げた豚肉の角切りを、ピーマン、ニンジン、セロリ、パイナップルと共に、甘酸っぱいトマトソースでじっくり煮込んだ、濃厚で美味しいアジア風料理です。白米と一緒にお召し上がりください。

材料：

• 醤油2/3カップ
• すりおろしニンニク小さじ2
• 刻んだ生姜大さじ1
• 豚肉にまぶすための小麦粉1/4カップ＋塩小麦粉
• コーンスターチ1/4カップ
• 豚肩肉450gを2.5cm角に切る。
• ケチャップ1カップ
• 砂糖1/4カップ
• 赤ワインビネガー1/4カップ
• 蜂蜜30グラム
• 植物油大さじ1
• 大さじ0.5杯のゴマ油
• ビダリアオニオン1/3カップ、粗みじん切り
• セロリ1/3カップ、大きめの角切り
• ニンジン1/3カップを斜めに0.5cm厚さにスライスする。
• 赤ピーマン1/3カップ（大きめの角切り）
• 緑ピーマン1/3カップ（大きめの角切り）
• 新鮮なパイナップル1カップを2.5cm角に切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肩肉、 スイートペッパー、 パイナップル、 ニンジン、 ケチャップ、 ワインビネガー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、醤油、ニンニク、生姜、小麦粉、コーンスターチを入れ、よく混ぜ合わせます。豚肉に塩コショウをたっぷり振ります。ボウルに豚肉を入れ、マリネ液が全体に絡むように混ぜ合わせます。冷蔵庫で一晩マリネします。
ステップ2
• 余分なマリネ液を切り、豚肉に塩コショウを振った小麦粉をまぶします。大きめのフライパンに油を2.5cmほど入れ、175℃に熱します。豚肉を数回に分けて、きつね色になるまで揚げます。キッチンペーパーで油を拭き取り、温めた皿に移します。
ステップ3
• 別のボウルにケチャップ、砂糖、酢、蜂蜜を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
ステップ4
• 小さめのダッチオーブンに植物油とごま油を熱する。豚肉、野菜、パイナップルを鍋に入れ、ケチャップソースをかける。弱火で煮込み、豚肉が柔らかくなるまで火を通す。

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