豚肉の唐揚げ、甘酸っぱいパイナップルソース添え
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時間： 45分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
豚肉の甘酢パイナップルソース炒め ― 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
豚肉：
- 赤身豚肉450g
- 大さじ1杯の醤油
- スイートベルモット大さじ1
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- 刻んだ生姜小さじ1杯
- 大さじ4杯の油（一人分）と、揚げ物用の大さじ4杯の油
- コーンスターチ1/2カップ
- 赤と黄色のピーマンをさいの目に切ったもの1/2カップ
- みじん切りにした玉ねぎ大さじ2
- 甘酢ソース（下記参照）
- 飾り付け用のネギの細切り
- 飾り付け用に炒りごま
甘酢ソース：
- ケチャップ1/2カップ
- 酢1/2カップ
- 水1/2カップ
- 醤油小さじ2
- 砂糖1カップ
- オレンジマーマレード大さじ1/4
- すりおろした生姜1.5小さじ
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- ホットペッパーソース小さじ1/4
- パイナップルジュース大さじ2杯
- 刻んだ缶詰パイナップル1/2カップ
- コーンスターチ大さじ4杯と水大さじ3杯を混ぜてとろみをつける
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚肉を小さく切り、醤油、ベルモット、ニンニク、生姜、大さじ2杯の油を混ぜ合わせたものに30分間漬け込む。
その間に、甘酢ソースを用意します。 中くらいの鍋に、水溶き片栗粉以外の材料をすべて入れます。よく混ぜて沸騰させます。片栗粉を加えます。火を弱めて、とろみがつくまで頻繁にかき混ぜながら煮込みます。片栗粉を加える前にソースが沸騰していることを確認してください。そうしないと、不快なでんぷん臭が残ってしまう可能性があります。 - フライパンに油を入れ、180℃に熱する。
肉片をマリネ液から取り出し、片栗粉をまぶします。熱した油で黄金色になり、カリッとするまで揚げます。
大きめのフライパンに大さじ2杯の油を熱し、中強火で赤と黄色のピーマン、みじん切りにした玉ねぎを2分間炒める。甘酢あんを加え、揚げた肉と和える。2分間煮込み、盛り付け皿に移し、細切りにしたネギと炒りごまを散らして完成。
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