豚肉の甘酢炒め
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 348、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 674 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 348、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 674 mg、 砂糖 1 G.
この手軽なレシピは、定番の中華系アメリカ料理からヒントを得たものですが、パイナップルとピーマンの代わりにニンジンとスナップエンドウを使い、豚肉は揚げずに炒めています。ケチャップは便利な材料というだけでなく、このアジア料理特有の酸味を加える役割も果たしています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉450gを1cm角に切る。
- バルサミコ酢大さじ2.5
- 薄塩醤油小さじ2
- コーンスターチ大さじ1
- ケチャップ大さじ3
- 砂糖大さじ3杯＋ひとつまみ
- ピーナッツオイルまたはその他の植物油大さじ3
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- ニンジン2本、薄切り
- 青ネギ3本を1cmの長さに切る。
- スナップエンドウのさや3カップ（半分に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに豚肉、酢大さじ0.5、塩少々を入れ、混ぜ合わせる。別のボウルに、残りの酢大さじ2、醤油、コーンスターチ、ケチャップ、砂糖大さじ3、水1/3カップ、塩小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせる。
- 大きめのフライパンまたは中華鍋にピーナッツオイル大さじ2を入れ、強火で熱する。豚肉を加え、ピンク色がなくなるまで約2分間、ゆっくりと炒める。穴あきお玉で豚肉を皿に移す。油を切り、フライパンを拭く。
- フライパンに残りの大さじ1杯のピーナッツオイルを熱し、ニンニクをひとつまみの塩と砂糖で15秒間炒めます。ニンジンとネギを加え、ニンジンがシャキシャキとした食感になるまで2分間炒めます。ニンニクがフライパンにこびりつき始めたら、少量の水を加えます。豚肉、グリーンピース、醤油の混合物を加え、豚肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで約3分間炒めます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 中華鍋 / 夕食 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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