アンコウの甘酢あんかけ
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時間： 8時間25分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 254、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 1029 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 254、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 28 mg、 ナトリウム 1029 mg、 砂糖 10 G.
柔らかいアンコウの切り身をスパイシーなスープで煮込み、ソテーしたピーマンとセロリを、グリーンオリーブ入りの甘酸っぱいトマトソースで和えました。提供する前に魚をしっかり冷やしてください。夏の日にぴったりの前菜です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アンコウの尾900gを2.5cmの大きさに切る。
- ローリエ2枚
- セロリの茎半分＋セロリの茎6本を2.5cmの長さに切る。
- 小玉ねぎ半分を刻み、中玉ねぎ3個を輪切りにする。
- 野菜を揚げるための植物油1/4カップ
- 中くらいの大きさの甘い緑ピーマン2個。種を取り除き、2.5cmの大きさに切る。
- 中サイズの赤ピーマン2個。種を取り除き、2.5cmの大きさに切る。
- トマトペースト1缶（180g）
- リンゴ酢1.5カップ
- 砂糖大さじ2杯
- 種抜きグリーンイタリアンオリーブ1.5カップ（刻んだもの）
- 水大さじ4杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- アンコウの切り身に塩で下味をつける。中くらいの大きさか大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、ローリエの葉、セロリの茎半分、玉ねぎ半分を加えて5分間茹でる。
- 魚を加えてさらに10分間加熱する。アンコウの水を切り、大きなボウルに移して脇に置いておく。セロリ、玉ねぎ、ローリエは捨てる。
- 大きめのフライパンに植物油を熱し、セロリを柔らかくなるまで炒め、魚に加える。赤ピーマンと緑ピーマンも同様に炒め、魚に加える。
- みじん切りにした玉ねぎ3個を約5分間炒め、トマトペーストと酢を加えます。よく混ぜ合わせ、砂糖とオリーブの実を加え、さらに10分間、時々かき混ぜながら煮込みます。塩とコショウで味を調えます。
- 野菜ミックスを魚に加えて冷蔵庫で冷やす。冷やして食べるのが一番美味しい。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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