時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4

中華風甘酢ソースは、肉料理にも野菜料理にも驚くほどよく合います。甘味、辛味、酸味、塩味が絶妙に調和し、ほとんどどんな料理の風味も引き立てます。今回は鶏肉料理に使ってみましょう。このレシピは、下ごしらえ済みの材料を使うのでとても簡単です。ソースを作り、パンをトーストするだけで、あとは盛り付けの直前に調理できます。漬物は事前に作って冷蔵庫に保存しておけば、他の料理にも使えます。

材料：

サンドイッチ

• グリルした鶏肉2カップ
• ホイシンソース1/4カップ
• 1/4カップ 甘酸っぱいチリソース
• 大さじ2杯の醤油
• みりん大さじ2
• すりつぶした生姜の根小さじ1杯
• 濃口ごま油小さじ0.5
• 4 甘いパンスライスに切る
• パンをトーストするためのバター
• ハラペーニョペッパー1個、薄切り

ブロッコリーのピクルス

• 千切りにした白キャベツ、ブロッコリー、ニンジン、タマネギ各350g
• 大さじ1杯の5％酢
• 砂糖1/4カップ
• 塩小さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

グリルチキン、 みりん（米酒）、 ホイシンソース、 チリソース、 しょうゆ、 甘いパン、 庭師

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの鍋に、ホイシンソース、チリソース、醤油、みりん、生姜、ごま油を入れます。弱火でゆっくりと煮立たせ、火を弱めて約5分間煮込みます。鶏肉を加えて混ぜ合わせます。
ステップ2
• 同時に、パンを少量のバターをひいたフライパンで、きつね色になるまで焼きます。
ステップ3
• 鶏肉をパンの下半分に分け、マリネしたブロッコリーを乗せる（または カリフラワーのピクルス）とハラペーニョのスライスをのせます。バンズの上部をのせてお召し上がりください。
  
  

  ブロッコリーのピクルス

  
  細かく刻んだ野菜を中くらいの耐熱ボウルに入れる。
  
  小さめの鍋に酢、砂糖、塩、水1カップを入れて沸騰させる。沸騰した酢液をキャベツの入ったボウルに注ぎ入れる。常温で冷ます。容器に移し、冷蔵庫で保存する。

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