時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

この料理のベースはミートボールです。リー・ドラモンドは、ミートボールをまとめて揚げて冷凍保存袋に入れておけば、いつでも手軽においしい料理が作れると提案しています。このミートボールはどんなソースにもよく合います！例えば、アジア風にアレンジしてみましょう。ピーマンとパイナップルが入った甘酢ソースで。解凍したミートボールをソースに加え、温まるまで加熱してから盛り付けます。白米との相性は抜群です。マリナーラソースやベシャメルソースでミートボールを味わってみるのもおすすめです。

材料：

甘酢あんかけミートボール

• ブラウンシュガー0.5カップ
• 米または白酢 0.5カップ
• ケチャップ1/4カップ
• 大さじ1杯の薄塩醤油
• パイナップルジュース2と1/4カップ
• コーンスターチ大さじ1
• 冷凍ミートボール25個（レシピは下記参照）
• 大さじ1杯のスリラチャソースまたはその他のホットソース（またはお好みの量）
• 赤ピーマン1個、みじん切り
• 新鮮なパイナップルまたは缶詰のパイナップル1カップ
• 薄切りにしたネギ大さじ4
• 盛り付け用に、炊いた長粒米またはバスマティ米4.5カップ

冷凍ミートボール

• 牛ひき肉 2.3kg
• プレーン1.5カップ パンくず
• 牛乳0.5カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
• 生クリーム1/4カップ
• 粒マスタード大さじ2
• 粗塩小さじ1杯
• 挽きたての黒胡椒小さじ1
• 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
• 大きな卵4個
• オリーブオイル（揚げ物用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ミートボール、 牛ひき肉、 パンくず、 卵、 牛乳、 パイナップル、 スイートペッパー、 米酢、 パイナップルジュース、 しょうゆ、 ネギ、 黒糖、 シラチャソース、 スターチ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 蓋付きの大きめのフライパンに、ブラウンシュガー、酢、ケチャップ、醤油、パイナップルジュース2カップを入れます。混ぜ合わせ、中強火でゆっくりと煮立たせます。ソースにとろみをつけるには、小さなボウルにコーンスターチと残りのパイナップルジュース1/4カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。これをソースに加え、全体に均一に混ざるように混ぜます。
ステップ2
• 冷凍ミートボール、シラチャソース、ピーマンを加えて混ぜる。蓋をして、ソースにとろみがつき、ミートボールに火が通るまで8～10分煮込む。
ステップ3
• パイナップルを加え、刻んだネギ大さじ2を振りかける。ご飯の上にミートボールをソースで和え、残りのネギを添えて盛り付ける。
  
  

  冷凍ミートボール

  
  大きめのボウルに、牛ひき肉、パン粉、牛乳、パセリ、生クリーム、マスタード、塩、黒コショウ、パプリカ、卵を入れ、手でよく混ぜて均一に混ぜ合わせます。
  
  肉だねを大さじ1杯分すくい取り、丸めて形を整える。クッキングシートを敷いた縁付きの天板に並べ、揚げる前に約10分間冷凍庫で冷やして固める。
  
  ミートボールを揚げるには、大きめのフライパンにオリーブオイル1/4カップを中火で熱します。フライパンにミートボールを数個入れ、外側がこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで5～6分焼きます。焼き上がったミートボールはキッチンペーパーの上に移して余分な油を取り除き、清潔なクッキングシートを敷いた天板に移します。残りのミートボールも同様に揚げます。
ステップ4
• ミートボールを並べた天板を、蓋をせずに冷凍庫に入れ、30～45分間、固まるまで冷やします。その後、ミートボールを5～7枚の冷凍用保存袋（1袋あたり約25個）に分け、すぐに冷凍保存します。いつでも手軽に使えます。
  出口ミートボール125個

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