鶏肉と野菜の甘酢煮込み
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時間： 30分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
フードネットワーク誌に掲載されたこの甘酢チキンは、新鮮な野菜を醤油とチリガーリックソースで和えたものです。強火でさっと炒めることで、揚げずに鶏肉にカリッとした皮と美味しい風味が生まれます。ソースにはフレッシュオレンジジュースを使用し、野菜もたっぷり加えることで、栄養バランスの取れたヘルシーな一品に仕上がっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉340gを2.5cm角に切る。
- 蜂蜜大さじ2杯
- ニンニク入りチリソース小さじ1
- 大さじ2杯の米酢
- 減塩醤油大さじ1
- 新鮮なオレンジジュース1/4カップ
- コーンスターチ小さじ2
- ピーナッツバター小さじ4杯
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 調理済みグリーンピース225g
- 色の異なる小さな甘ピーマン0.5リットルを4等分に切るか、色の異なるパプリカ2個を幅2.5cmの細切りにする。
- 青ネギ6本。白い部分は3.5cm、緑の部分は2.5cmの長さに切り、縦に細切りにする。
- 付け合わせとして玄米をゆでて添える
- トッピング用の刻みピーナッツ（お好みで）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 ホットソース、 米酢、 しょうゆ、 オレンジジュース、 スターチ、 ピーナッツバター、 スイートペッパー、 ネギ、 スナップエンドウ、 玄米、 落花生、 ナッツ
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉にピーナッツオイル小さじ2を加え、大きめのノンスティックフライパンを中強火で熱します。鶏むね肉に塩こしょうで味付けをし、木べらで時々ひっくり返しながら2分間焼きます。半焼きになった鶏肉を皿に移します。フライパンはそのままにしておきます。
- 残りの小さじ2杯の油をフライパンで熱する。ピーマン、玉ねぎの白い部分、スナップエンドウを加え、野菜が柔らかくなり、かつ歯ごたえが残るまで、時々かき混ぜながら約3分間炒める。
- 小さめのボウルに、蜂蜜、チリガーリックソース、米酢、醤油、オレンジジュース、コーンスターチを入れ、よく混ぜ合わせてからフライパンに加える。
- 揚げた鶏肉をフライパンに加えます。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつき、鶏肉が柔らかくなるまで1～2分煮込みます。ご飯と一緒に盛り付け、お好みでネギとナッツを添えてください。
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