アプリコットの甘口ワインソース煮
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
フルーツデザートの詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1.4kgの大きなアプリコット
- 辛口赤ワイン2カップ
- ルビーポートワイン 1カップ
- 砂糖1/4カップ
- はちみつ1/4カップ
- シナモンスティック1本
- ローストアーモンド1/2カップ
- バニラアイスクリーム0.5リットル（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋に赤ワイン、ポートワイン、砂糖、蜂蜜、シナモンスティックを入れて弱火で煮立たせる。砂糖が溶けるまで煮る。ペティナイフを使って、アプリコットの片面に十字の切り込みを入れる。鍋の水を沸騰させる。アプリコットを30秒間茹でる。穴あきお玉でざるに移し、皮を捨てる。
- アプリコットをワインシロップの入った鍋に戻し、必要に応じて果物が完全に浸るようにワインを追加します。蓋をして、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約15分間弱火で煮ます。火から下ろし、アプリコットを4つのボウルに分けます。（必要に応じて、先に半分に切って種を取り除いてください。）混合物を弱火で煮詰め、半量になるまで煮詰めます。シナモンスティックを取り除きます。シロップを少し冷まします。
アプリコットの上にアイスクリームを1スクープ乗せ、液体を注ぎます。ローストアーモンドを散らし、すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / フルーツデザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / エメリル・ラガッセ
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