甘辛いカレーソースで煮込んだチキン

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

鶏肉の甘辛カレーソース煮込み - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし皮なし鶏もも肉8本
菜種油大さじ2
塩と挽きたての黒胡椒
バター大さじ2（30g）、さらに型に塗る分も用意する。
レッドカレーペースト大さじ3
クミンパウダー小さじ1
ニンニク4かけ（潰したもの）
玉ねぎ2個（みじん切り）
すりおろした生姜2.5cm
長さ約5cmの小さなシナモンスティック1本。
大きな月桂樹の葉1枚
ローストしたスライスアーモンド1/4カップ
鶏がらスープ2カップ
約1/3カップの甘いものマンゴーチャツネソース
プレーンヨーグルト1/2カップ
ナンやバスマティライスをスープで炊いて添える。
飾り付け用に刻んだネギと新鮮なコリアンダーの葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、カレーペースト、クミン、玉ねぎ、ニンニク、生姜の根、シナモン、ローリエ、チャツネソース、ナン、バスマティライス、コリアンダー、ヨーグルト、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

フライパンにキャノーラ油を中火で熱します。鶏もも肉の両面に塩こしょうを振ります。鶏肉を両面がきつね色になるまで3～4分ずつ焼き、皿に戻します。フライパンにバターを溶かし、カレーペースト、クミン、ニンニク、玉ねぎ、生姜、シナモンスティック、ローリエを加えます。蓋をして10分間、柔らかくなるまで煮込みます。

アーモンドをミキサーで挽きます。鶏もも肉をさいの目に切ります。残りの材料が入った鍋にスープを加え、アーモンド、チャツネ、鶏肉を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。全体をよく混ぜ合わせ、3～4分ほど煮込みます。冷まして、後で使用するために取っておきます。
提供する直前に、中火で温め直し、ヨーグルトを加えてソースを滑らかにする。

さらに便利にするには、鶏肉を調理している間にご飯を炊くか、ナン用のフライパンを予熱するか、料理を温め直している間にご飯を炊き始めます。ナン用のフライパンを中火で予熱し、少量の水を加えます。ナンが膨らんで側面が泡立つまで焼きます。盛り付ける前にバターを塗ります。カレーには刻んだハーブ（ネギ、コリアンダー）を添えて盛り付けます。

料理のコツ

ご飯を炊くには、バスマティライス1カップ、チキンスープ1.5カップ、バター大さじ1（15g）を鍋に入れ、蓋をして15分間煮込みます。火から下ろし、10分間蒸らします。

レシピ鶏肉とキヌア、カレー。