鶏肉のカレーソース煮込み

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

鶏肉のカレーソース煮込み ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし、皮なし、半分に切った鶏もも肉6枚（約800g）
じゃがいも450g、4等分に切る
粗みじんにしたコリアンダーの葉 2 束、大さじ 1.5。
粗みじんにした新鮮なミントの葉1束、大さじ1.5杯。
みじん切りにした赤玉ねぎ1個
ニンニク6かけ
皮をむいて刻んだ生姜4cm分
水1/4カップと、さらに1.5カップ。
オリーブオイル大さじ2
刻んだエシャロット2個
クミンパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ1
小さじ1/2 ガラムマサラスパイス
粉末ターメリック小さじ1/2
モルトビネガー小さじ1/2
プレーンヨーグルト1/4カップを滑らかになるまで泡立てる
バスマティライス（炊いたもの）または温かいナン（インドのパン） – 添え物

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、じゃがいも、赤玉ねぎ、ニンニク、生姜の根、コリアンダー、ミント、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、バスマティライス、ナン、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

コリアンダー、ミント、玉ねぎ、ニンニク、生姜、塩、コショウ（お好みで）をフードプロセッサー（またはミキサー）に入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。ピューレ状にしながら、水1/4カップを加え、とろみのあるマサラのような濃度になるまで混ぜる。混ぜ合わせたものを脇に置いておく。
大きめの鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で沸騰するまで加熱する。エシャロットを加え、絶えずかき混ぜながら、きつね色になるまで炒める。

スパイスを加えてさらに30秒炒めます。マサラスパイスを鍋に入れ、色と香りが移るまで絶えずかき混ぜながら加熱します。色が濃くなり、表面に小さな油滴が現れ、マサラが粘り気のある塊になったら出来上がりです。

鶏肉を加え、マサラミックスを全体に絡めながら、絶えずかき混ぜます。鶏肉全体にマサラが絡むまで、さらに5分ほど加熱を続けます。鶏肉が浸るくらいの水1.5カップを加え、じゃがいもと酢を加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をせずに鶏肉が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで、約25～30分煮込みます。