ピーナッツカレーソースで煮込んだ鶏肉

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

鶏肉をピーナッツソースとカレー風味の調味料で煮込んだ料理 ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

フライドチキン

鶏むね肉700gを2.5cm角に切る。
冷凍インゲン豆 225g（解凍済み）
冷凍ピーマン細切り225g（解凍済み）
キャノーラ油大さじ2
塩と挽きたての黒胡椒
ココナッツライス（レシピは下記参照）
飾り付け用のパクチーの小枝

ソース

ライトココナッツミルク1.5カップ
低ナトリウムチキンスープ1/2カップ
大さじ1杯レッドカレーペースト
1/3カップピーナッツバター砕いたナッツ入り
大さじ2杯のブラウンシュガー
ライムジュース大さじ2杯、飾り用にスライスしたライム

ココナッツライス

ライトココナッツミルク 3/4カップ
低ナトリウムチキンスープ1カップ
ライム1/2個分の果汁
インスタントライス2カップ
1/4カップの甘くトーストしたココナッツ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンに油を熱し、中強火にする。細かく裂いた鶏肉を加え、塩こしょうで味付けし、時々かき混ぜながら、火が通るまで約5分間炒める。インゲンとピーマンの細切りを加え、さらに3分間炒める。
ピーナッツカレーソースを作り始めましょう鶏肉を揚げている間に、ソースの材料をすべて中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせる。

フライパンの鶏肉と野菜にソースをかけ、混ぜ合わせます。火力を強めて沸騰させ、時々かき混ぜます。火力を弱めて、ソースにとろみがつくまで6～8分ほど煮込みます。ココナッツライスまたは白米と一緒に召し上がってください。

米中くらいの鍋にココナッツミルク、チキンスープ、ライムジュース、米を入れ、中強火で沸騰させる。火から下ろし、蓋をして7～9分間煮込む。フォークでご飯をほぐし、炒ったココナッツを加えて混ぜる。出来上がり。

ココナッツココナッツをトーストするには、乾いたフライパンを中弱火にかけ、時々かき混ぜながら、きつね色になるまでトーストします。

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