サツマイモ麺のタイ風ピーナッツソース炒め（エビ入り）
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 359、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 674 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 359、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 674 mg、 砂糖 9 G.
サツマイモ麺は、食事の炭水化物摂取量を減らしたいときにぴったりの付け合わせです。このエキゾチックな麺は、同じくエキゾチックなタイ料理にも最適です。スパイシーなピーナッツバターソースをかけて、焼きエビと一緒に召し上がってください。ソースはたっぷり余るので、麺にかけて食べるためにテーブルに置いておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サツマイモ麺6カップ
- クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
- 醤油1/4カップ
- ライムジュース1/4カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- 大さじ1杯の米酢
- すりおろした生姜大さじ1
- 濃口ごま油小さじ1
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 魚醤2滴
- 殻と背わたを取り除いた大型エビ12尾
- チリライムシーズニング（タヒニなど）大さじ1
- 刻んだ塩味ローストピーナッツ1/4カップ
- 薄切りにしたネギ3本
- 盛り付け用のフレッシュミント
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。さつまいも麺を大きな天板に並べ、軽くカリッとして柔らかくなるまで約10分焼きます。
- その間に、ピーナッツバター、醤油、ライムジュース、蜂蜜、米酢、生姜、ごま油、ニンニク、魚醤を混ぜ合わせます。必要に応じて塩で味を調えます。ソースが濃すぎる場合は、温水を1/4カップまで加えてください。
- エビにチリライムシーズニング、少量の塩、黒コショウを振りかけます。麺の上にエビを乗せ、ピンク色になるまでさらに8～10分焼きます。
- オーブンから出したばかりの温かいサツマイモ麺に、ピーナッツソースの半分を混ぜ合わせます。大きめの盛り付け皿に移し、エビ、刻んだピーナッツ、ネギ、フレッシュミントをトッピングし、残りのピーナッツソースを添えてお召し上がりください。
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