サツマイモとマッシュルームのカルボナーラパスタ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 493、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 227 mg、 ナトリウム 804 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 493、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 227 mg、 ナトリウム 804 mg、 砂糖 9 G.
リー・ドラモンドは、伝統的なスパゲッティの代わりに、サツマイモをスパイラライザーで細く切ってパスタを作ります。これは、家族の食生活にヘルシーな野菜を美味しく取り入れる素晴らしい方法です。野菜パスタの他に、ケール、マッシュルーム、そして揚げたベーコンも入っています。美味しさは保証付きです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サツマイモ700g
- ベーコン6枚
- キクラゲ220g（軸を取り除き、傘を薄切りにする）（約2.5カップ）
- 小ぶりのケール2カップ
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ0.5カップ＋盛り付け用
- 大きな卵4個
- 刻んだネギまたは新鮮なパセリの葉を添えて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： サツマイモ、 クリミニマッシュルーム、 ケール、 ニンニク、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- サツマイモの皮をむき、らせん状にカットします。約6カップ分の「麺」ができるはずです。ハサミを使って、麺を20～25cmの長さに切ります。
- 大きめのダッチオーブンで、ベーコンを中強火でカリカリになるまで4～6分炒めます。ベーコンをクッキングシートを敷いた皿に移し、マッシュルームを加えて2～3分、柔らかくなるまで炒めます。キャベツ、赤唐辛子フレーク、ニンニク、塩と黒コショウを少々加え、30秒ほど、またはキャベツが柔らかくなるまで炒めます。
- フライパンにさつまいも麺と水3/4カップを加え、軽くかき混ぜながら、アルデンテに近い状態になるまで3～4分加熱します。必要に応じて、さらに水1/4カップを加えて蒸らしてください。
- ボウルにパルメザンチーズと卵を入れて混ぜ合わせる。ベーコンを細かく刻む。
- 火を止めて卵液を加え、麺全体によく絡むまで混ぜる。チーズ、ベーコン、黒胡椒、刻んだネギまたはパセリを散らす。
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