スパゲッティとベーコンのカルボナーラ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 573、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 157 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 573、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 157 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 3 G.
マーク・マーフィーが言うように、「スパゲッティ・カルボナーラは誰でも作れる料理です」。卵をコショウとパルメザンチーズと一緒に泡立て、熱々のスパゲッティを加えて、卵が完全に火が通り、チーズと少量のパスタのゆで汁が加わって、とろりとしたクリーミーなソースになるまで混ぜます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- パンチェッタまたはベーコン220g（さいの目切り）
- 室温の大きめの卵4個
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1（70g）
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 粗塩
- スパゲッティ450g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンに油を熱し、中火でベーコンを加えて、きつね色になり脂が溶け出すまで約5分間炒める。弱火にして保温しておく。
- 大きめのボウルに卵、チーズ、黒コショウを入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- 大きめの鍋に水を入れ、海水のような塩味になるまで加えます。沸騰させます。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を1カップ分捨てます。
- スパゲッティをざるにあけて湯切りし、卵液の入ったボウルに移し、ベーコンとフライパンに残った脂を加えます。卵が完全に火が通り、パスタにクリーミーなソースが絡むまで、約1分間、パスタと卵チーズの混合液、ベーコンを混ぜ合わせます。ソースを少し緩めるために、パスタのゆで汁を少量加えます。すぐに召し上がってください。
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