パストラミとポピーシードとゴマをトッピングしたスパゲッティ・カルボナーラ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 666、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 150 mg、 ナトリウム 910 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 666、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 150 mg、 ナトリウム 910 mg、 砂糖 3 G.
伝統的なユダヤ系ミートデリの風味とイタリアのカルボナーラパスタの味わいが一つになったこの料理は、きっともっと食べたくなるはず！この料理の決め手は、ベーグルにのせたトッピング（ケシの実、ゴマ、乾燥玉ねぎ、ニンニクを混ぜ合わせたもの）です。ソースにさらに風味と食感を加えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ350g
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- パストラミ170gを2.5cm×0.5cmの短冊状に切る。
- ケッパー大さじ2
- 大きめの卵2個、室温、軽く溶きほぐしたもの
- クリームチーズ1/4カップ（60g）、小さく切って室温に戻しておく。
- すりおろしたパルメザンチーズ0.5カップ＋トッピング用
- 青ネギ3本（白い部分と薄緑色の部分）、薄切り
- ケシの実、ゴマ、乾燥玉ねぎを混ぜたもの大さじ2杯（振りかける用）＋お好みでさらに追加
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。スパゲッティを加えてかき混ぜる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。パストラミとケッパーを加え、肉に焼き色がつくまで約3分間炒める。火を弱火にする。
- スパゲッティがアルデンテになったら、ゆで汁を少し取り除き、残りのゆで汁は捨てる。スパゲッティを鍋に入れ、ゆで汁をお玉2杯分加える。
- スパゲッティをトングで勢いよく混ぜて茹で、油を乳化させます。卵、クリームチーズ、パルメザンチーズを加え、ソースがクリーミーになりスパゲッティ全体に絡むまでトングで混ぜ続けます。必要に応じて、パスタの茹で汁を加えてクリーミーなソースにします。刻んだネギとゴマ、ケシの実のトッピングを加えます。大きなボウルに移し、パルメザンチーズとトッピングを振りかけます。
注記
デリカウンターでパストラミを丸ごと一枚もらって、必要な大きさに切り分けましょう。
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