クリームチーズ、ネギ、トッピングを添えたプロフィットロール

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 40

1食あたりの栄養価：

カロリー 82、総脂質 7 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 3 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 38 mg、ナトリウム 60 mg、砂糖 0 G.

定番のシュー生地にベーグルトッピング（ゴマ、ポピーシード、チャイブ、ニンニクをブレンドしたもの）を乗せ、同じトッピングを乗せた黄金色のプロフィットロールを焼き上げ、チャイブ入りの風味豊かなクリームチーズフィリングを詰めます。ブランチやホームパーティーにぴったりの前菜です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

プロフィットロール

無塩バター110g（角切り）
上質な小麦粉1カップ
大きな卵4個
ベーグル用トッピング（ゴマ、ケシの実、乾燥玉ねぎ、ニンニクの混合物）小さじ2杯＋トッピング用追加分

ネギ入りクリームチーズ

青ネギ6本（粗みじん切り）
クリームチーズ2パック（各220g）、室温に戻しておく
サワークリーム1/4カップ
特殊装備: 中丸口金付き絞り袋、小丸口金付き絞り袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、ポピー、ゴマ、乾燥玉ねぎ、クリームチーズ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、220℃（425°F）に予熱します。縁付きの天板2枚にクッキングシートを敷きます。
プロフィットロール:

バター、塩小さじ1/2、水1カップを中くらいの鍋に入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら、小麦粉を一度にすべて加え、木べらで生地がまとまるまで約1分間混ぜる。生地が鍋の側面から離れ始めるまで、絶えず混ぜながらさらに約30秒間加熱を続ける。

生地を大きめのボウルに移します。ミキサーを中速に設定し、卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜ、生地がとろりとして滑らかになるまで混ぜます。ベーグルのトッピングを加え、よく混ぜ合わせます。
生地を中くらいの丸口金を取り付けた絞り袋に移します。直径2.5cm、高さ2.5cmの生地を絞り出し、用意した天板に約2.5cm間隔で並べます。指を水で湿らせ、生地の表面の凹凸を滑らかにします。プロフィットロールにベーグル用のトッピングを振りかけます。
20分間焼いた後、オーブンの温度を190℃（375°F）に下げ、焼き時間を15～20分に延ばします。焼き時間の途中で天板を回転させながら、プロフィットロールがふっくらと黄金色になるまで焼き続けます。焼きあがったら、天板を網の上に置いて、プロフィットロールを完全に冷まします。
ネギ入りクリームチーズ:

その間に、フードプロセッサーで青ネギをピューレ状にし、必要に応じて側面をこそげ落としながら、細かく均一に刻みます。クリームチーズ、サワークリーム、ひとつまみの塩、黒コショウのミルを数回回し入れ、滑らかになるまで混ぜ続けます。
フィリングを小さな丸口金を取り付けた絞り袋に移し、使用するまで室温で保管してください。
プロフィットロールの底に、木製の串または爪楊枝で穴を開けます。絞り袋の先端をそれぞれの穴に慎重に差し込み、クリームチーズとネギのフィリングを絞り出します。すぐに召し上がってください。