バナナとドゥルセ・デ・レーチェのプロフィトロール

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量：サンドイッチ60個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 272、総脂質 17 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 104 mg、ナトリウム 81 mg、砂糖 17 G.

このシュー生地のパフは簡単に作れて見た目もエレガント。どんなお祝いにもぴったりです。焼き上がったシュー生地を半分に切り、バナナのスライス、ホイップクリーム、そして少量のドゥルセ・デ・レチェ（練乳よりもサラッとしたタイプ）を詰めます。飾り付けには、溶かしたチョコレートとドゥルセ・デ・レチェを細く流し込みます。組み立てる前に、シュー生地が完全に冷めるまで待ちましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター大さじ6
グラニュー糖小さじ2杯
粗塩小さじ1/4
上質な小麦粉1カップ
大きめの卵4個＋卵黄1個
生クリーム1カップ
粉砂糖大さじ2
セミスイートチョコレート110g、粗みじん切り
バナナ3本（輪切り）
ドゥルセ・デ・レーチェ 2/3カップ + サービング用追加

材料の代替案

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レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。直径1cmの丸口金を取り付けた大きめの絞り袋を用意します。
中くらいの鍋にバター、グラニュー糖、塩、水1カップを入れて沸騰させる。火から下ろし、小麦粉をふるいにかけて鍋に加え、木べらで混ぜてペースト状にする。再び中火にかけ、生地が鍋の側面から離れ始め、少しつやが出るまで約2分間混ぜる。ボウルに移し、生地が少し冷めるまで木べらで2～3分間混ぜる。卵を1個ずつ加え、加えるたびに完全に混ざるまで混ぜる。

生地を絞り袋に移します。直径2.5cmの生地を絞り出し、準備した天板に2cm間隔で並べます。水に浸した指先で表面を滑らかにします。卵黄を大さじ1杯の水と混ぜ、生地に塗ります。
15分間焼いた後、オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、パイ生地が黄金色になり、カリッとするまでさらに約25分間焼き続けます。焼き上がったら網に移し、完全に冷まします。
一方、大きめのボウルに生クリームと砂糖を入れ、ミキサーで角が立つまで泡立て、組み立てるまで冷蔵庫で冷やしておく。チョコレートを電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒ずつ加熱しながらかき混ぜ、溶けるまで続ける。
ギザギザのナイフを使ってプロフィットロールを横半分に切り、それぞれの下半分にバナナのスライス、ドゥルセ・デ・レチェ、ホイップクリームをのせます。溶かしたチョコレートとドゥルセ・デ・レチェをかけます。

カテゴリー:

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