キャラメルと練乳入りの自家製アイスクリーム
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時間： 15分＋冷凍時間
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
専用のアイスクリームメーカーがなくても、キャラメルとカリカリのトフィーが層になった美味しいコーヒーアイスクリームを作ることができます。主な材料はコンデンスミルクと生クリームです。生クリームの一部はコンデンスミルクとインスタントエスプレッソパウダーと混ぜ合わせ、残りはふわふわになるまで泡立て、それをミルクの混合物に優しく混ぜ込み、たくさんの気泡を混ぜ込みます。キャラメルフィリングには、煮詰めたコンデンスミルクに似たデザートであるドゥルセ・デ・レチェを使用します。これを優しく混ぜ込むことで、アイスクリームにマーブル模様や渦巻きが生まれます。混合物を冷凍庫で固めて、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 加糖練乳3/4カップ
- インスタントエスプレッソコーヒー（乾燥）大さじ2杯
- 生クリーム1.5カップ
- ひとつまみの塩
- 1/3カップ ドゥルセ・デ・レチェ
- 1/3カップ分 虹彩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、練乳、インスタントコーヒー、生クリーム大さじ1、塩を入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。コーヒーが波打つことがあります。
- 別の大きめのボウルに、残りの生クリーム1.5カップを入れ、ミキサーで中速で1～2分間、角が立つまで泡立てます。ゴムベラを使って、泡立てた生クリームの約半分を練乳の混合物に混ぜ込み、残りの生クリームを加えて、白い筋がなくなるまで混ぜ込みます。
- ドゥルセ・デ・レチェをスプーンで小さめの山状にのせ、トフィーをほぼ全て振りかけ、小さじ数杯分は残しておく。ヘラで混ぜ合わせたものをかき混ぜて渦巻き模様を作る。
- 混ぜ合わせたものを、9 x 5インチ (22 x 12 cm) の冷凍保存容器、または 2 クォート (2 リットル) の耐熱皿にスプーンで移します。残りのドゥルセ・デ・レチェを山盛りにのせ、残りのトフィー片を振りかけます。ヘラで再び混ぜ合わせたものをかき混ぜ、渦巻き模様を作ります。ラップで覆い、少なくとも 6 時間、または一晩冷凍します。
レシピ アイスクリームメーカーを使わずに作る自家製オレオアイスクリーム。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / デザート / アイスクリーム、シャーベット / フードネットワーク - レシピ
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