自家製チョコレートチェリーアイスクリーム
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時間： 6時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
自家製チョコレートチェリーアイスクリーム ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 半分に切って種を取り除いたさくらんぼ1と1/3カップ（丸ごとのさくらんぼ約約400グラム）
- 砂糖1/2カップと大さじ2杯
- ダークラムまたは水1/2カップ
- 牛乳1.5カップ
- 大きめの卵黄4個
- 刻んだセミスイートチョコレート90g
- 無糖チョコレート30g（刻んだもの）
- 無塩バター大さじ1（15g）
- 生クリーム3/4カップ
- 小さじ1.5杯 バニラエキス
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チェリー、 ラム酒、 牛乳、 卵、 セミスイートチョコレート、 砂糖不使用チョコレート、 クリーム、 バニラエキス
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にさくらんぼ、砂糖大さじ2、ラム酒を入れ、中強火でとろみがつくまで約20分煮詰める。火から下ろして冷まし、その後少なくとも2時間冷蔵庫で冷やす。
- その間に、鍋に牛乳と残りの砂糖1/2カップを入れて中火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。小さなボウルに卵黄を割り入れ、温めた牛乳混合液1/2カップを少しずつ加えながら泡立てる。
次に、卵液を鍋に注ぎ入れ、かき混ぜます。絶えずかき混ぜながら、卵液が柔らかくなり、スプーンにくっつくようになるまで（温度計で75℃を示すまで）、約15分間加熱します。火から下ろし、セミスイートチョコレート、無糖チョコレート、バターを加え、チョコレートが溶けるまで5分間置きます。 - チョコレートミックスをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。大きなボウルに移し、生クリームとバニラを加えて混ぜます。冷蔵庫で2時間、または一晩冷やします。
- 冷ましたチョコレートミックスをアイスクリームメーカーに入れ、よく混ぜます。チェリーミックスを濾し、シロップは取っておきます。アイスクリームが固まったら、チェリーを加えてよく混ぜます。アイスクリームを耐熱ボウルに移し、残りのチェリーシロップをかけて表面に均一に広げます。アイスクリームに蓋をして、固まるまで4時間冷凍します。
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