自家製ミントアイスクリームとロリポップ
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時間： 20分＋冷凍時間
複雑： 簡単に
量： 1.5リットル
複雑： 簡単に
量： 1.5リットル
本当に爽やかなアイスクリームを試してみませんか？それなら、このミント風味の絶品レシピをぜひお試しください。市販のアイスクリームとは違い、自家製アイスクリームには着色料は一切使用していません。もちろん、緑色にはなりません。彩りを添えたいなら、新鮮なミントの葉やトッピングをいくつか添えてみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 10％の生クリーム3カップ
- 生クリーム1カップ
- 大きめの卵黄8個
- 砂糖250g
- ペパーミントオイル小さじ1杯
- 90グラム チョコレートミントキャンディー粗く刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- クリーム混合物を中くらいの鍋に注ぎ、中火にかける。絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰寸前まで温め、火から下ろす。
- 中くらいのボウルに卵黄を入れ、色が薄くなるまで泡立てる。砂糖を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。温めたクリーム液を少しずつ加え、全体の約3分の1が混ざるまで混ぜ続ける。
- 残りの混合物を鍋に入れ、弱火にかける。頻繁にかき混ぜながら、内容物が77～80℃になり、少しとろみがついてスプーンの裏に付着し始めるまで加熱を続ける。クリームを容器に移し、室温で30分置く。ペパーミントオイルを加えて混ぜる。
- クリームが十分に冷えて蓋に結露が生じなくなったら、冷蔵庫に入れて蓋をしたまま4～8時間、または温度が4℃以下になるまで冷やしてください。
- カスタードをアイスクリームメーカーに移し、砕いたミントを加えて、パッケージの指示に従って撹拌します。所要時間は約25～35分です。ソフトクリームとしてそのままお召し上がりいただくか、さらに3～4時間冷凍庫で冷やして固めてください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / アルトン・ブラウン
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