ミントキャンディー入りのチョコレートコーティングショートブレッドクッキー

作り方 - ペパーミントドロップ入りチョコレートディップショートブレッドクッキー

時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 18

ホワイトチョコレート入りのバニラミントクッキーは、赤と白のペパーミントキャンディで飾られており、冬のホリデーシーズンにぴったりです。ホワイトチョコレートは溶かしたものと塊のまま生地に加えられており、本当に美味しい仕上がりになっています。

1食あたりの栄養価：
カロリー 166、総脂質 9 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 19 G.、コレステロール 27 mg、ナトリウム 56 mg、砂糖 10 G.

材料：

上質な小麦粉1と3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
塩小さじ1/4
室温に戻した無塩バター110g
砂糖1/3カップ
刻んだホワイトチョコレート170g
大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ1
生クリーム小さじ4杯
ペパーミントエキス1～2滴
ミントキャンディケーン1本、またはハードミント6個を粗みじんにする

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、卵、ホワイトチョコレート、ミントエキス、ロリポップスティック

準備：

ステップ1

オーブンの上段と下段に天板を置き、175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。

ステップ2

ホワイトチョコレートの3分の1を小さな電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、かき混ぜながら溶けるまで加熱する。少し冷ましておく。

ステップ3

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。溶かしたホワイトチョコレートを加えて完全に混ざるまで混ぜ、卵とバニラを加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を2回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜます。残りのホワイトチョコレートチップの半分を加えて混ぜます。

ステップ4

大さじ1杯分の生地を丸めて、準備しておいた天板に約5cm間隔で並べます。天板を途中で回転させながら、縁が薄いきつね色になるまで約15分焼きます。焼きあがったら天板の上で3分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

ステップ5

釉薬を準備する:

残りのホワイトチョコレートを電子レンジで30秒ずつ加熱し（先ほどと同じボウルを使っても構いません）、溶けるまでかき混ぜます。お好みで生クリームとペパーミントエキスを加えます。クッキーの上面をグレーズに浸し、網に戻します。砕いたキャンディケーンを振りかけ、約1時間置いて固めます。