チョコレートグレーズのかかったフィレンツェ風クッキー
投票数： 1
時間： 4時間10分
複雑： 簡単に
量： クッキー14枚
複雑： 簡単に
量： クッキー14枚
フィレンツェ風クッキー、またはフロレンティーニは、アーモンド粉と小麦粉、バター、砂糖、クリーム、コーンシロップを数さじ混ぜて焼きます。オーブンで焼くと、クッキーは広がり、繊細でサクサクとした食感になり、芳醇な香りが漂います。フロレンティーニはそのままでも個性的で華やかですが、チョコレートアイシングをかけると、特別な日のための極上のスイーツになります。クッキーが完全に冷めたら、溶かしたダークチョコレートを塗り広げ、ホワイトチョコレートを振りかけ、つまようじで模様を描きます。贈り物にも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アーモンド粉1カップ
- 上質な小麦粉大さじ3
- 塩小さじ1/4
- 砂糖3/4カップ
- 生クリーム大さじ2
- ライトコーンシロップ大さじ2
- 無塩バター大さじ4、角切り
- バニラエッセンス小さじ1
- セミスイートチョコレート170g、細かく刻む
- ホワイトチョコレート110g、細かく刻む
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似たような材料を使ったレシピ： アーモンド粉、 クリーム、 コーンシロップ、 セミスイートチョコレート、 ホワイトチョコレート
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱します。天板にシリコンマットまたはクッキングシートを敷きます。
- 大きめのボウルにアーモンド粉、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておきます。小さめの鍋に砂糖、生クリーム、コーンシロップ、バターを入れて中火で加熱し、時々かき混ぜながら沸騰して砂糖が溶けるまで加熱します。さらに1分間加熱を続けます。火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。砂糖液を小麦粉の混合物に注ぎ入れ、生地になるまでこねます。手で触れるくらいに冷めるまで、約30分間置いておきます。
- 大さじ1杯分の生地を丸めて、準備しておいた天板に7cm（3インチ）以上の間隔をあけて並べます。天板を途中で回転させながら、クッキーが広がり、きつね色になるまで10～11分焼きます。焼き上がったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。残りの生地も同様に焼きます。
- 釉薬を準備するダークチョコレートとホワイトチョコレートをそれぞれ別の電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、混ぜながら滑らかになるまで加熱します。ホワイトチョコレートを小さなジップロックバッグに移します。クッキーを平らな面が上になるようにひっくり返します。それぞれのクッキーにダークチョコレートを薄く塗ります。ホワイトチョコレートの袋の角を切り、ダークチョコレートの上に絞り出し、つまようじで線をなぞります。2時間置いて固めます。
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