チョコレートミントクッキー
投票数： 1
時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
量： 30個
複雑： 簡単に
量： 30個
このクッキーで、ペパーミントとチョコレートの絶妙な組み合わせをお楽しみください。アルカリ処理したココアパウダーを使用しているため、チョコレートの風味がより濃厚になり、赤と白のペパーミントキャンディーを砕いてトッピングすると、特に美しい濃い色合いになります。長方形のチョコレートクッキーを焼き、生地にペパーミントエキスを加えてください。完全に冷めたら、チョコレートアイシングでコーティングし、ペパーミントキャンディーを振りかけます。クリスマスにぴったりのスイーツです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クッキー
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- 無糖アルカリ処理ココア1/3カップ
- 塩小さじ0.5
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 無塩バター200g（室温）
- 砂糖1カップ
- 大きめの卵黄1個
- バニラエッセンス小さじ1
- ペパーミントエキス小さじ3/4
釉薬
- 刻んだセミスイートチョコレート110g
- 生クリーム大さじ2
- 無塩バター大さじ1
- 飾り付け用に砕いたミントキャンディー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
クッキーを焼く：
中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダーを入れます。大きなボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で3～4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵黄、バニラ、ミントのエキスを加えて約30秒間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて生地をこねます。生地を長方形に形作り、2枚のクッキングシートの間に挟みます。厚さ約0.5cm、20×32cmの長方形に伸ばします。生地が固くなるまで、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。- オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。生地を1インチ×2インチの長方形に切ります（生地が柔らかすぎる場合は、15分間冷蔵庫で冷やします）。切り分けた生地を、間隔を2.5cm（1インチ）あけて天板に並べます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁が固まるまで18分間焼きます。天板の上で10分間冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
釉薬を準備する：
チョコレート、生クリーム、バターを耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた小鍋の上に置きます。絶えずかき混ぜながら溶かします（ボウルがお湯に触れないように注意してください）。ボウルを火から下ろし、5分間冷まします。クッキーにチョコレートアイシングを塗り、ペパーミントキャンディーを振りかけます。
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