チョコレートミントサンドクッキー

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時間： 3時間45分
複雑：簡単に
分量： 9

1食あたりの栄養価：

カロリー 781、総脂質 47 G.、飽和脂肪 28 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 92 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 148 mg、ナトリウム 96 mg、砂糖 63 G.

このクッキーは、濃厚なチョコレートと爽やかなミントの絶妙な組み合わせに加え、サクサクとしたクッキー生地と柔らかなバタークリームの心地よいコントラストが楽しめます。さらに、サンドイッチクッキーはどれもチョコレートアイシングで完全にコーティングされているので、まさにチョコレート尽くしです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

無塩バター110g（室温に戻しておく）
グラニュー糖0.5カップ
ライトブラウンシュガー1/3カップ
粗塩小さじ1/4
大きめの卵2個＋大きめの卵黄1個
バニラエッセンス小さじ0.5
上質な小麦粉2カップ
ココアパウダー0.5カップ＋振りかける分

バタークリーム

無塩バター220g（細かく刻む）
新鮮なミントの葉1/4カップ（約20枚）
粉砂糖2カップ
生クリーム大さじ2
粗塩ひとつまみ
緑色の食用色素を数滴
セミスイートチョコレート340g（細かく刻んだもの）
植物油大さじ1
特殊装備丸口金付き絞り袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、黒糖、セミスイートチョコレート、ココア、クリーム、粉砂糖、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
クッキー:

スタンドミキサーのボウルにバター、白砂糖、ブラウンシュガー、塩を入れ、中速で約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。卵黄とバニラを加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とします。小麦粉とココアパウダーを小さなボウルで混ぜ合わせ、バターの混合物に2回に分けて加え、よく混ぜます。

生地をラップの上に置きます（生地は少し湿っていますが、冷蔵庫で固まります）。生地を円盤状に成形し、ラップでしっかりと包みます。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（約1時間）。
少量のココアパウダーを小さなボウルに入れます。生地を大さじ2杯分すくい取り、丸めます。瓶または底が平らなグラスの底をココアパウダーに浸し、生地を直径約7.5cmの平らな円盤状に押します。準備した天板に置き、残りの生地も同様に繰り返します。クッキーが固まり、底が少し色づくまで9～11分焼きます。オーブンから取り出し、天板の上で2分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします（約1時間）。
その間に、バタークリームを用意する。:

小さめの鍋にバターとミントを入れ、弱火で溶かします。火を弱火に落とし、ミントを軽く潰しながら、バターにミントの香りが移るまで約15分間溶かし続けます。バターを濾して小さなボウルに移し、すぐに冷蔵庫で約30分冷やし固めます。
スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、中高速で約5分間、軽くてふわふわになるまで泡立てます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖を少量ずつ加えて混ぜます。生クリーム、塩、食用色素を加えて混ぜます。混ぜ合わせたものを丸口金を取り付けた絞り袋に移します。
クッキーを集める:

逆さまにしたクッキー9枚にバタークリームを絞り出し、均一に塗ります。残りのクッキーを上に重ね、バタークリームが完全に固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
その間に、皿にクッキングシートを敷いておきます。小さな鍋にチョコレートと植物油を入れ、中火で滑らかになるまで溶かします。クッキーを一枚ずつ丁寧にチョコレートに浸し、全体にまんべんなくコーティングします。穴あきスプーンでチョコレートからクッキーを取り出し、クッキングシートを敷いた皿に移します。すべてのクッキーにコーティングしたら、チョコレートが固まるまで冷蔵庫で約10分冷やします。