チョコレートモルトサンドクッキー

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 20

1食あたりの栄養価：

カロリー 179、総脂質 12 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 29 mg、ナトリウム 68 mg、砂糖 9 G.

このチョコレートサンドクッキーの秘密の材料は、麦芽ミルクパウダーです。クッキー生地とフィリングの両方に加えることで、心地よい麦芽の風味が生まれます。フィリングはホワイトチョコレートガナッシュです。ガナッシュが固まったら、ミキサーでふわふわになるまで混ぜ、クッキーに塗ります。より華やかに仕上げたい場合は、ココアパウダーをまぶしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉1.5カップ
ココアパウダー0.5カップ＋トッピング用（お好みで）
砂糖0.5カップ
麦芽ミルクパウダー大さじ0.5
重曹小さじ1/4
塩小さじ1/4
バニラエッセンス小さじ1
無塩バター大さじ12杯を1cm角に切り、室温に戻しておく。

充填

ホワイトチョコレート110g、粗みじん切り
麦芽ミルクパウダー大さじ2杯
ひとつまみの塩
バニラエッセンス小さじ0.5
生クリーム0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、麦芽乳粉、ホワイトチョコレート、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

クッキーを焼くオーブンを160℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。

大きなボウルに、小麦粉、ココアパウダー、砂糖、麦芽ミルクパウダー、重曹、塩を入れます。ミキサーを中速にして、バニラエッセンスを加え、次にバターを少量ずつ加え、生地が湿った砂のような状態になり、押すとまとまるようになるまで、約5分間混ぜます。生地をクッキングシートに移し、厚さ1.2cmの円形に平らにします。別のクッキングシートで覆い、少し固まるまで冷蔵庫で約10分冷やします。
生地をクッキングシートの間にはさみ、厚さ0.5cm程度になるまで伸ばします。

上のシートを取り除き、4～5cmのクッキー型を使って生地を四角形または円形に切り抜きます。残った生地を集めて再び伸ばし、クッキーを型抜きします。生地が柔らかくなりすぎた場合は冷蔵庫で冷やしてください。クッキーを準備した天板に、2.5cm間隔で並べます。

クッキーが固まり、透明になるまで8～10分焼きます。焼き上がったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
フィリングを準備する大きなボウルにホワイトチョコレート、麦芽ミルクパウダー、塩、バニラエキスを入れます。

生クリームを中火で沸騰させ、ホワイトチョコレートの混合物に注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。完全に冷えるまで冷蔵庫で約25分冷やします。ミキサーで約1分間、とろりとしたペースト状になるまで混ぜます。
クッキーの半分にフィリングを小さじ2杯ほど塗り広げ、残りのクッキーで挟んでサンドイッチ状にする。お好みでココアパウダーを振りかける。 冷蔵庫で最大5日間保存できます。。