時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
量： 30個

この絶妙なイタリアンスタイルのクッキーは、生地に加えたヘーゼルナッツとヘーゼルナッツリキュールのおかげで、素晴らしいナッツの風味と香りが楽しめます。まず、湯通しして皮をむいたヘーゼルナッツをオーブンでローストし、挽いて小麦粉と混ぜ合わせます。風味付けには、イタリア産のヘーゼルナッツリキュール、フランジェリコを選びましょう。シナモンをひとつまみ加えることで、見事な香りのハーモニーが生まれます。クッキーを焼き、表面に赤いデコレーションシュガーをまぶし、チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドであるヌテラで2枚のクッキーをくっつけます。

材料：

• 湯通ししたヘーゼルナッツ大さじ1/3
• 上質な小麦粉3/4カップ
• シナモンパウダー小さじ0.5
• 塩小さじ1/4
• 無塩バター110g（室温）
• グラニュー糖0.5カップ
• 大きめの卵1個（室温）
• 牛乳大さじ2
• ナッツリキュール（ヘーゼルナッツ）大さじ1
• 赤い飾り用砂糖（振りかける用）
• チョコレートヘーゼルナッツスプレッド 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ヘーゼルナッツ、 高級小麦粉、 シナモン、 バター、 砂糖、 卵、 牛乳、 ナッツリキュール、 チョコレートナッツバター

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、160℃（325°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。ヘーゼルナッツを小さめの天板に並べ、オーブンで12分間焼きます。冷まします。ナッツをジップロック付きのビニール袋に移し、麺棒で砕きます。
ステップ2
• 中くらいのボウルに、刻んだヘーゼルナッツ、小麦粉、シナモン、塩を入れます。大きなボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で3～4分間、ふわふわになるまで混ぜます。卵、牛乳、ヘーゼルナッツリキュールを加え、加えるたびによく混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を加えて、生地がまとまるまで混ぜます（通常のクッキー生地よりもゆるくなります）。
ステップ3
• 生地を大きなジップロック付きビニール袋に移します。角から1cm切り落とします。用意した天板に、直径2.5cmの生地を4cm間隔で絞り出します。天板を数回台に軽く叩いて生地を平らにします。生地の半分に赤い砂糖を振りかけます（これが生地のてっぺんになります）。
ステップ4
• 焼き時間は18～22分。焼き時間の途中で天板を回転させ、クッキーが平らになり、縁が黄金色になるまで焼きます。天板の上で10分冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。チョコレートヘーゼルナッツスプレッドでクッキー2枚をくっつけます。

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