時間： 2時間55分
複雑： 簡単に
分量： 6-8

ジェラートはイタリア発祥のアイスクリームの一種です。牛乳、クリーム、砂糖、そして果物、ナッツ、チョコレートなどの様々な添加物から作られます。ジェラートは通常のアイスクリームよりも脂肪分が少なく、空気も少ないため、より濃厚でコクのある食感で、溶けるのもゆっくりです。チョコレートとヘーゼルナッツの組み合わせは、この冷たいデザートの定番フレーバーの一つです。

材料：

• 牛乳2カップ
• 生クリーム1カップ
• 砂糖1/2カップとさらに1/4カップ
• 卵黄4個
• 小さじ1/2 バニラエキス
• チョコレートヘーゼルナッツスプレッド 1/2カップ
• 飾り用に刻んだローストヘーゼルナッツ1/2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛乳、 クリーム、 砂糖、 卵、 バニラエキス、 チョコレートナッツバター、 ヘーゼルナッツ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖1/2カップを入れ、中火で砂糖が溶けるまで約5分間加熱する。
ステップ2
• 一方、中くらいのボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、ミキサーで約4分間、卵黄がとろみがついて薄い黄色になるまで泡立てます。温めた牛乳1/2カップとクリームの混合物を卵液に注ぎ入れ、混ぜます。すべてを鍋に戻し、弱火で絶えずかき混ぜながら約7～10分間、木べらの裏から流れ落ちない程度にとろみがつくまで加熱します。
ステップ3
• 中くらいのボウルにザルを置き、温かい混合物を濾します。バニラエッセンスとナッツバターを加えて滑らかになるまで混ぜます。完全に冷ましてからアイスクリームメーカーに移し、メーカーの指示に従って冷凍します。盛り付ける際は、スクープを使ってジェラートを丸めて器に入れ、ヘーゼルナッツを散らします。

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