時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
量： ベーグル24個

クルミ、ひとつまみのカルダモンパウダー、バニラが絶妙なハーモニーを奏でる、口の中でとろけるような絶品クッキーです。ローストしたナッツを細かく挽き、スパイス、砂糖、小麦粉、バターと混ぜ合わせます。生地を扱いやすくするために、三日月形に成形する前に冷蔵庫で少し冷やしてください。焼き上がったクッキーは、粉砂糖をまぶす際は、熱いうちに一度、完全に冷めた後にもう一度、二度まぶしてください。こうすることで、均一でしっかりとした粉砂糖のコーティングができます。

材料：

• クルミ1カップ
• 上質な小麦粉1.5カップ
• 無塩バター165g（室温）
• 粉砂糖1.5カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• カルダモンパウダー小さじ0.5
• 塩小さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートクラストペストリー、 クルミ、 粉砂糖、 バニラエキス、 カルダモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃に予熱します。縁付きの天板にクルミを広げます。下段で10～12分焼き、完全に冷まします。フードプロセッサーでクルミを細かく砕きます。小麦粉を加えて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
ステップ2
• 大きめのボウルにバターを入れ、ミキサーで中高速で2～4分間、ふんわりするまで混ぜます。粉砂糖1/2カップ、バニラエッセンス、カルダモン、塩を加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を加えて混ぜます。生地を覆い、固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
ステップ3
• 残りの粉砂糖1カップを浅いボウルに入れ、脇に置いておく。生地を大さじ1杯分すくい取り、薄い三日月形に成形する。清潔な、クッキングシートを敷いていない天板2枚に、2.5cm間隔で並べる。
ステップ4
• 焼き時間は20～25分。焼き時間の途中で天板を回転させ、クッキーの底がこんがりきつね色になるまで焼きます。天板の上で5分冷まし、粉砂糖の入ったボウルにそっと移し、全体に粉砂糖がつくまで転がします。網に移して完全に冷まし、再び粉砂糖をまぶします。

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