カルダモンとヤギのチーズを添えた桃のナポレオン
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
フルーツを使ったケーキの種類もあり、香り高いシロップで煮込んだり、軽く煮たりすることができます。ドライピーチをベースにすれば、素晴らしい層状のフルーツデザートを作ることができます。材料を選ぶ際には、ドライピーチには種抜き（桃アプリコット）と種抜き（セプタラ）の2種類があることを覚えておいてください。ドライピーチは他の料理に加えたり、ジャムやキャンディーを作ったり、健康的なハーブティーを作ったりするのに使われます。このケーキのレシピは6人分ですが、このデザートはカロリーが高いので注意してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥桃18個（約400g）
- 110g（生） ヤギのチーズマッシュした
- バター55g
- グリーンカルダモン2粒
- シナモンスティック1/2本
- 生クリーム1/4カップ
- 大さじ1杯のはちみつ、さらに振りかける用に少し多めに
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/4（飾り用にさらに少々）
- 刻んだピスタチオ大さじ2杯
- 粗塩（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に水2.5カップ、バター、カルダモン、シナモンを入れて中火で加熱し、沸騰させる。乾燥桃を加え、火を弱めて桃が柔らかくなるまで（形が崩れない程度に）25～30分ほど煮込む。
- スープから取り出さずに15分間冷まし、その後果物を取り出し、水気を拭き取って室温まで冷まします（桃はスープに2時間浸しておき、デザートの準備の直前に取り出しても構いません）。
- 小さなボウルに、ヤギのチーズ、クリーム、蜂蜜、オレンジの皮を入れ、混ぜ合わせる。
- ケーキを作るとき桃をペーパータオルで軽く拭いて水気を切り、大きめの盛り付け皿に並べます。桃1個につきクリームチーズフロスティングを少量塗り、ピスタチオを散らし、もう1個の桃を上に重ねます。3層目も同様に繰り返します。焼き上がったケーキに蜂蜜をかけ、ピスタチオ、オレンジの皮、お好みで海塩を振りかけます。
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