時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

パイ生地なしのキッシュは、軽めの夕食にぴったりで、炭水化物を気にしている方にも喜ばれるでしょう。特に、パイ生地の代わりに薄いパルメザンチーズの生地を使うので、パイ生地と同じくらい美味しいのが魅力です。ブロッコリーとパセリが食物繊維を豊富に含み、ヤギのチーズがクリーミーなフィリングをさらにクリーミーに仕上げます。キッシュをきれいに切り分けるには、完全に冷めて固まるまで待ちましょう。

材料：

• ブロッコリーの小房2.5カップ
• 無塩バター大さじ2（室温に戻したもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
• 細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
• 低脂肪クリーム2カップ（10％）
• 大きな卵2個
• 大きな卵黄2個
• カイエンペッパー少々
• 砕いた新鮮なヤギのチーズ2/3カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブロッコリーキャベツ、 ヤギのチーズ、 パルメザンチーズ、 卵、 クリーム、 挽いたカイエンペッパー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cm（9インチ）のパイ皿にバターを塗り、パルメザンチーズを均等に振りかけます。パイ皿を縁付きの天板にのせます。
ステップ2
• 大きめのボウルに、生クリーム、卵、卵黄、カイエンペッパー、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、よく混ぜ合わせます。用意したパイ皿にブロッコリーを並べ、ヤギのチーズを振りかけます。卵液を上から注ぎ、パセリを散らします。
ステップ3
• キッシュの中央が固まるまで40～50分焼きます。焼き上がったら網に移して冷まし、三角形に切り分けます。

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