時間： 3時間20分
複雑： 簡単に
分量： 36

口の中でとろけるような、ナッツたっぷりのショートブレッドクッキーを焼いてみませんか？ピーカンナッツの半分とタービナードシュガーをまぶして仕上げたこのクッキーは、クリスマスや新年のお祝いにぴったりです。お客様へのおもてなしはもちろん、素敵な箱に入れてリボンで結べば、友人への贈り物にも最適です。

材料：

• ピーカンナッツ2/3カップ＋飾り用に追加
• 上質な小麦粉 3/4カップ＋大さじ2
• 塩小さじ0.5
• ベーキングパウダー小さじ1/4
• 室温に戻した無塩バター110g
• 粉砂糖1/3カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• タービナードシュガー（ふりかけ用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 ピーカンナッツ、 タービナードシュガー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱します。縁付きの天板にピーカンナッツを並べ、10～12分間焼きます。完全に冷まします。中くらいのボウルに小麦粉3/4カップ、塩、ベーキングパウダーをふるい入れます。残りの小麦粉大さじ2杯と焼いたピーカンナッツをフードプロセッサーに入れ、細かく砕きます。
ステップ2
• 大きめのボウルにバター、粉砂糖、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで中速で3～5分、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。小麦粉を加え、木べらで滑らかになるまで混ぜ、ナッツミックスを混ぜ込みます。生地をラップの上に長方形に形作り、ラップで包み、固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低2時間、または一晩）。
ステップ3
• オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、325°F (160°C) に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。生地を2枚のクッキングシートの間に挟み、厚さ1/4インチ弱の9×6インチの長方形に伸ばします。
ステップ4
• 生地にタービナードシュガーを振りかけ、麺棒で軽く押し込んで砂糖を生地に馴染ませます。生地を横方向に6等分し、さらに縦方向に6等分して、36個の長方形を作ります。準備しておいた天板に、約2.5cm間隔で並べます。
ステップ5
• それぞれの長方形にフォークで数カ所穴を開け、ピーカンナッツの半分をそれぞれに押し込みます。焼き色がつくまで10～12分焼き、途中で天板を回転させます。焼き上がったら天板の上で3分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

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