桃とピーカンナッツ入りクッキー
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 174、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 67 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 174、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 67 mg、 砂糖 7 G.
小麦粉と一緒に生地に加えた刻んだピーカンナッツが、クッキーに濃厚なナッツの風味を与えます。この生地はクッキーの土台となるだけでなく、とろけるような桃のフィリングを覆うトッピングの役割も果たします。市販のジャムよりも、生の桃を使うと、よりフルーティーで濃厚な味わいになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んで柔らかくしたバター220g、さらにフライパンに塗る分も用意する。
- 桃4個（皮をむいてスライスしたもの）
- 水1/4カップ
- 大さじ1/4のゴールデンシロップ（ライルズなど）
- 上質な小麦粉2カップ
- 細かく挽いたピーカンナッツ1カップ
- 粉砂糖1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。22×32cmの天板にアルミホイルを敷き、油を塗る。
- 桃を水とゴールデンシロップと一緒に鍋に入れ、ジャムのようにとろみがつくまで弱火で煮る。必要に応じて桃を潰しながら、約12分煮詰める。
- ボウルに小麦粉、ピーカンナッツ、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせる。バターを加えて、しっとりとした塊ができるまで混ぜる。
- 生地の3分の2をベーキングパンに広げ、均一な層になるように押し広げます。桃のフィリングを乗せ、残りの生地を振りかけます。175℃（350°F）で40～45分、きつね色になるまで焼きます。パンに入れたまま完全に冷まし、アルミホイルのタブを引っ張って取り出します。クッキーを棒状に切り分けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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