スイートポテトピーカンパイ
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
量： パイ 22cm。
複雑： 簡単に
量： パイ 22cm。
手軽に作るには、市販のショートブレッド生地を使うのがおすすめです。一番大切なのは、絶品のフィリング。そこにこそ、このパイの魔法が宿っています。フィリングはサツマイモのピューレをベースに、シナモンやナツメグなどのスパイスが自然な甘さを引き立てます。パイの上にピーカンナッツをたっぷり散らし、焼き上げれば、クリーミーで柔らかなフィリングと香ばしいナッツの絶妙なコントラストを堪能できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- さつまいも550g（皮をむいてさいの目に切る）
- プレーンヨーグルト1と1/4カップ
- 3/4カップのしっかり詰めた黒糖
- シナモン小さじ0.5
- ナツメグ小さじ1/4
- 卵黄5個
- 塩
- 冷凍深型パイ皿（22cm）1個
- 刻んだローストピーカンナッツ 1カップ
- メープルシロップ大さじ1
- 特殊装備蒸し器
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- さいの目に切ったサツマイモを蒸し器に入れ、蒸し器の底から少なくとも5cm以上離れたところに水が入った大きな鍋に蒸し器を置きます。20分、またはサツマイモが柔らかくなるまで蒸します。ポテトマッシャーで潰して、脇に置いておきます。
- オーブンを175℃に予熱してください。
- さつまいもをスタンドミキサーのボウルに入れ、パドルアタッチメントで混ぜます。ヨーグルト、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、卵黄、塩を加えて、滑らかになるまで混ぜます。フィリングをパイ生地に流し込み、天板にのせます。フィリングの上にピーカンナッツを散らし、メープルシロップをかけます。
- 50～55分、またはクリームフィリングの温度が73～83℃（165～180°F）になるまで焼きます。オーブンからパイを取り出し、完全に冷まします。冷蔵庫で保存してください。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / 秋の料理 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ジャガイモの焼き菓子 / アルトン・ブラウン
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