スパイシーなピーカンナッツとシャンティリーチャイブ入りのサツマイモスープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 647、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 128 mg、 ナトリウム 460 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 647、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 128 mg、 ナトリウム 460 mg、 砂糖 11 G.
ベルベットのような舌触りと甘辛い風味が楽しめる、鮮やかなサツマイモスープ。このスープの決め手は、見た目も味も格別なトッピング。特別な日の食卓にぴったりです。ネギ風味のシャンティクリームと、カリッと香ばしいピーカンナッツを散らして、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ルイジアナホットソース大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- 大きめのピーカンナッツ1カップ
- 無塩バター110g（0.5カップ）
- 大きめの玉ねぎ1個、粗みじん切り（約1カップ）
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- スワンソン社製チキンブロス 5 1/4カップ（クラシック、ナチュラル、またはオーガニック）
- ローリエ2枚
- 大きめのサツマイモ2個（皮をむいてさいの目に切る、約4カップ分）
- 生クリーム1.5カップ
- 細かく刻んだ新鮮なチャイブ大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにホットソース、ウスターソース、黒コショウ小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。ピーカンナッツを加えて全体に絡めます。天板にナッツを重ならないように広げます。120℃で15分、またはきつね色になるまで焼きます。冷まします。
- 6クォートの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- スープ、ローリエ、残りの黒胡椒、サツマイモを加え、沸騰させる。蓋をして10分間、またはサツマイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。生クリーム1カップを加え、温める。ローリエを取り除く。
- スープの3分の1をミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。蓋をして滑らかになるまで攪拌します。残りのスープも同様に攪拌します。鍋に戻し、温めます。塩とコショウで味を調えます。
- シャンティイスープにナッツを散らして盛り付ける。
チャイブ入りシャンティイ:
中くらいのボウルに残りの生クリームを入れ、ミキサーで高速で角が立つまで泡立てる。チャイブをそっと混ぜ込む。
カテゴリー:
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