メープルシロップとキャラメルオニオンを添えたサツマイモのピューレ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
玉ねぎはマッシュポテトに甘みを加えます。まず、玉ねぎを炒めてキャラメル化し、甘みを引き出します。次に、それを焼き芋に加えます。サツマイモのピューレ自体がほんのり甘いので、玉ねぎのマーマレードとよく合い、メープルシロップがこの料理を甘い料理に仕上げます。サツマイモは、他の甘い根菜と同様に、料理をスフレに変え、オリーブオイルをよく吸収します。この調理法は、この素晴らしい野菜をメニューに加えるもう一つの理由です。ビタミンやミネラルなどの効能があり、必須栄養素です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きなサツマイモ4個、皮をむいて大きめに切る。
- メープルシロップ大さじ1/4 + 大さじ2。
- オリーブオイル1/4カップを2つに分けて
- 粗塩小さじ2杯、さらに味を見ながら追加
- 黒コショウ小さじ1杯、お好みでさらに加えてください。
- バター大さじ2（30g）
- 大きめの甘玉ねぎ1個、薄切り
- お湯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
大きめのボウルに、さつまいも、メープルシロップ1/4カップ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ2、こしょう小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて全体に絡め、天板に移します。予熱したオーブンで35～40分、または柔らかくなるまで焼きます。15分経ったらさつまいもの状態を確認し、必要に応じてかき混ぜてください。 - その間に、中火強に熱したフライパンにバターを溶かし、残りのオリーブオイル大さじ2を加えます。みじん切りにした玉ねぎ、メープルシロップ大さじ2、塩コショウを加えて、きつね色になるまで約2分間炒めます。火からおろします。フライパンが乾いてきたら、水を大さじ1ずつ加えます。
- サツマイモをフードプロセッサーに移し（数回に分けて処理する必要があるかもしれません）、大さじ1杯ほどの熱湯を加えます。全体が混ざるまでピューレ状にし、キャラメル状にした玉ねぎの半分を加えます。好みの滑らかさになるまで数回パルス運転し、より滑らかな状態にするにはさらに熱湯を加えます。残りのキャラメル状にした玉ねぎを混ぜ込み、一部は盛り付け用に取っておきます。
- 温かいまま器に盛り付け、取っておいたキャラメルオニオンを添えてお召し上がりください。
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