ブラウンバター風味のサツマイモピューレ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このサツマイモピューレの決め手は、風味付けに使われている焦がしバターです。バターを炒めることで、香ばしいナッツのような風味が生まれ、ピューレ全体に染み渡ります。バニラエッセンスを少し加えることで、サツマイモ本来の甘みと焦がしバターの風味が絶妙に調和します。仕上げにレモンの皮を散らし、ロースト料理や鶏肉のオーブン焼きの付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サツマイモ4個
- バター大さじ3
- 牛乳3/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1/4
- ディップ用の野菜
おすすめします
レシピ：
サツマイモ4個をフォークで刺します。柔らかくなるまで電子レンジで12分加熱します。鍋にバター大さじ3を入れ、中火で溶かし、きつね色になるまで加熱します。牛乳3/4カップ、粗塩小さじ1/2、バニラエッセンス小さじ1/4を加え、沸騰させないように温めます。サツマイモの皮をむき、フードプロセッサーで温めた牛乳と一緒に滑らかになるまでピューレ状にします。必要に応じて牛乳を最大1/4カップ追加します。レモンの皮を振りかけます。野菜スティックと一緒に盛り付けます。
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