スロークッカーで作るスパイス風味のサツマイモとピーカンナッツ

投票数： 4

時間： 4時間30分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 418、総脂質 16 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 66 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 24 mg、ナトリウム 635 mg、砂糖 26 G.

北米では、ホリデーシーズンの食卓で人気の付け合わせ料理として、グレーズドスイートポテトが挙げられます。スイートポテト本来の甘みが、ブラウンシュガーのキャラメル風味とシナモンのスパイシーな香りで美しく引き立てられます。スロークッカーでじっくり煮込む際に崩れないように、スイートポテトは厚めにスライスし、柔らかく艶が出るまで煮込みます。この付け合わせは、ローストチキンやローストポークとの相性抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

3/4カップのしっかり詰めた黒糖
シナモンパウダー小さじ1
無塩バター110g（溶かしたもの）
バニラエッセンス小さじ1
中サイズのサツマイモ2.3kg（約7個）、皮をむき、厚さ2.5cmの輪切りにする。
コーンスターチ大さじ2
オレンジジュース1/4カップ
ピーカンナッツの半分大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、ピーカンナッツ、オレンジジュース、黒糖、スターチ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを設置し、175℃に予熱します。
小さめのボウルに、ブラウンシュガー、シナモン、塩小さじ0.5を入れ混ぜ合わせる。別の小さめのボウルに、バターとバニラエッセンスを入れ混ぜ合わせる。

大きめのボウルにサツマイモを入れ、コーンスターチをまぶして全体にまんべんなくコーティングします。この層を6クォートの電気調理鍋に移します。バターミックスの3分の1を上にのせ、砂糖ミックスの3分の1を振りかけます。この層をさらに2回繰り返します。3層目を作るのに十分なサツマイモがない場合は、そのままで構いません。蓋をして弱火で、サツマイモが柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）、約4時間煮込みます。
その間に、ピーカンナッツを天板に並べ、オーブンで10～12分、きつね色になるまで焼きます。冷ましてから、細かく刻みます。
サツマイモが柔らかくなったら、オレンジジュースをそっと加えて混ぜます。サツマイモを浅めの皿に移し、10分ほど置いてソースを少し固めます。サツマイモにソースを絡め、刻んだピーカンナッツ、ザクロの種、刻んだパセリを散らします。

カテゴリー: