フライパンで焼いたサツマイモ
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時間： 30分
普通のジャガイモとサツマイモを同量ずつ使って、美味しくてヘルシーなフライドポテトを作りましょう。まずジャガイモとサツマイモを茹で、その後スパイスと一緒にフライパンでさっと炒めます。例えば朝食にフライドポテトを作る予定なら、事前に茹でておくと便利です。使うスパイスはカレー粉、少量の生姜、ニンニクです。ジャガイモは、サツマイモの甘みと絶妙にマッチする、風味豊かなオリエンタルなスパイシーな味わいになります。
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レシピ：
さいの目に切ったジャガイモ2個とさいの目に切ったサツマイモ2個を、塩を加えた冷たい水を入れた鍋に入れ、沸騰させて、柔らかくなるまで5～8分茹でます。湯を切って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。大きめのフライパンに植物油大さじ2を入れ、中強火で熱します。ジャガイモとサツマイモを加え、かき混ぜながら、きつね色になるまで8分炒めます。すりおろした生姜小さじ1、すりおろしたニンニク小さじ1/2、カレー粉小さじ1、塩と黒コショウを加えて味を調え、1分炒めます。細かく刻んだコリアンダーを散らします。
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