スイートマッシュポテト
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
サツマイモはジャガイモと呼ばれていますが、普通のジャガイモとは、ほんのり甘いだけでなく、鮮やかな色や調理法も異なります。ジャガイモは伝統的に塩とスパイスで味付けされますが、サツマイモは甘みをさらに引き立てるために、黒糖やメープルシロップで甘みを加えるのが一般的です。しかし、どちらの野菜も食感は似ており、肉料理の付け合わせとして最適です。こうした特性を活かし、2つの異なる風味を組み合わせた、オレンジと白の美しいマーブル模様のマッシュポテトを作ることができます。これは、ジャガイモの付け合わせとしては非常に興味深く、斬新なアイデアと言えるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジャガイモ0.5kg（約3個）
- サツマイモ0.5kg（約2個）
- バター大さじ6（90g）、角切り
- 温めた生クリーム1/3カップ
- サワークリーム1/3カップ
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- カイエンペッパー少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ジャガイモとサツマイモを大きめの鍋に入れ、水が2.5cmの高さまで浸かるように冷水を注ぎます。塩をひとつまみ加え、沸騰させてから、ジャガイモにナイフが簡単に刺さるようになるまで35～40分煮ます。湯切りをして少し冷まします。ジャガイモの皮をむき、中くらいのボウルに入れます。サツマイモの皮をむき、別のボウルに入れます。
- バターを2つのボウルに均等に分けます。じゃがいもの入ったボウルに生クリームとサワークリームを加え、マッシャーでよく潰します。塩とこしょうで味を調えます。さつまいもの入ったボウルにブラウンシュガーとカイエンペッパーを加え、よく潰します。塩とこしょうで味を調えます。
- 温めた大皿にジャガイモとサツマイモを盛り付け、大きなスプーンで混ぜ合わせます。マッシュポテトは最大2時間前までに作っておくことができます。耐熱皿に入れて置いておきます。蓋をして、175℃のオーブンで15～20分温め直してください。
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