ニンニク入りマッシュポテト
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
マッシュポテトにニンニクの風味を均一に染み込ませるには、スパイス入りのミルクブロスで味付けするのがおすすめです。刻んだニンニクとローリエを牛乳で煮込み、その液体をバターと一緒にマッシュポテトに混ぜ込みます。こうすることで、マッシュポテトにクリーミーな食感と風味が加わり、食欲をそそる豊かな香りが生まれます。
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レシピ：
皮をむいて切ったジャガイモ 1.3 kg (3 ポンド) を、ローリエ 3 枚とともに塩水で柔らかくなるまで 15 ～ 18 分茹でます。茹で汁 0.5 カップ (1/2 カップ) を取り分け、残りの水はジャガイモから切り、ローリエは捨てます。ジャガイモを鍋に戻し、マッシュします。その間に、鍋に牛乳 1.5 カップ (2 1/2 カップ) と刻んだニンニク 5 かけ、ローリエ 3 枚を入れて沸騰させ、15 分煮ます。火からおろします。ジャガイモに刻んだバター 190 g (6 オンス) を加え、牛乳混合液 (ローリエは捨てる) を注ぎ入れ、かき混ぜ、必要に応じて取り分けておいた茹で汁で濃度を調整します。塩とコショウで味を調えます。
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