時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

キャラメル状に炒めた玉ねぎとローストしたニンニクが、クリーミーなマッシュポテトに濃厚でスパイシーな風味を加えます。このレシピでは、ニンニクをアルミホイルで包んで焼き、オリーブオイルで30分かけてじっくりと炒めます。焦げ付かないように注意深く見守り、火加減を調整してください。こうすることで、玉ねぎは完璧に焼き色がつき、甘みと辛味が効いた黄金色に、そして香ばしく仕上がります。マッシュポテトと玉ねぎを一緒に潰し、最後にローストしたニンニクペーストを混ぜ合わせます。

材料：

ローストガーリックミックス

• ニンニク2～4個（大きさによる）
• オリーブオイル大さじ2

キャラメルオニオン

• オリーブオイル大さじ2

マッシュポテト

• 皮付きじゃがいも900g
• 牛乳1カップ
• 無塩バター110g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 マッシュポテト、 ニンニク、 牛乳

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ニンニクを横半分に切り、オリーブオイルを回しかけます。ニンニクをアルミホイルで包み、柔らかくなるまで約1時間焼きます。触れるくらいに冷めたら、ニンニクを小さなボウルに絞り出し、フォークで軽く潰します。
ステップ2
• キャラメルオニオン:
  
  大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約30分炒める。玉ねぎが焦げ付きそうになったら、火を弱める。
ステップ3
• マッシュポテト:
  
  じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩大さじ2を加える。沸騰させてから蓋をせずに弱火で約45分、柔らかくなるまで煮る。湯を切る。
ステップ4
• じゃがいもの皮をむき、鍋に戻します（お好みで、野菜用ミキサーやマッシャーでピューレ状にしても良いでしょう）。玉ねぎを加えます。じゃがいもを玉ねぎ、牛乳、バターと一緒に潰します。ローストしたニンニクと塩大さじ2を加えて混ぜ、コショウで味を調えます。

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