ガーリックマッシュポテトグラタン
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ホリデーシーズンの食卓で、マッシュポテトのようなシンプルな付け合わせを美しく盛り付けるには、グラタンにしましょう。マッシュポテトを鍋に入れ、表面を平らにして、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。濃厚でスパイシーな風味にしたい場合は、茹でたジャガイモにローストしたニンニクを加えてからマッシュします。塊が残っていても構わない場合はポテトマッシャーで潰し、なめらかでふんわりとしたマッシュポテトがお好みの場合は野菜グラインダーで潰してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク1玉＋2かけ
- オリーブオイル小さじ2
- ローズマリーの小枝4本
- 無塩バター165g（スライスしたもの）、フライパンに塗る分も別途用意する。
- 皮をむき、5cm角に切ったジャガイモ1.3kg。
- 温めた牛乳 3/4～1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。ニンニクの頭を約0.5cm切り落とします。切り口を上にしてアルミホイルの上に置きます。オリーブオイルとひとつまみの塩をかけます。ローズマリーの小枝を半分に切り、ニンニクの上に置きます。アルミホイルで包みます。ニンニクが柔らかく黄金色になるまで、約1時間焼きます。アルミホイルを慎重にはがし、ニンニクを少し冷ましてから、皮からニンニクの房を絞り出します。ローズマリーは捨てます。
- その間に、2リットルの耐熱皿にバターを塗っておきます。残りのニンニク2かけを潰し、ジャガイモと残りのローズマリー3枝と一緒に大きな鍋に入れます。2.5cmほどの冷水を注ぎ、塩をたっぷり振ります。沸騰させたら火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで15～18分煮込みます。よく水を切り、ローズマリーの枝を取り除きます。
- オーブンの温度を230℃に上げます。野菜用ミキサーを使って、じゃがいも、焼いたニンニク、茹でたニンニクをピューレ状にし、鍋に戻します。または、じゃがいもと茹でたニンニクを焼いたニンニクと一緒に鍋に戻し、ポテトマッシャーで潰します。
- バターを加えて溶けるまで混ぜます。牛乳3/4カップを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。ピューレがまだ濃すぎる場合は、残りの牛乳1/4カップを少しずつ加えて混ぜます。塩で味を調えます。
- マッシュポテトを準備しておいた耐熱皿に移し、表面がきつね色になるまで30～40分焼きます。
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