チャードのグラタン
投票数： 7
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ニンニクとパルメザンチーズを使ったスイスチャードのグラタンのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スイスチャード 2～2.2kg（大房6～8束）
- 塩
- バター120g
- 小麦粉1/2カップ
- 牛乳5カップ
- 挽きたての黒胡椒
- ナツメグ
- ローストしたニンニク2個を皮をむき、ペースト状に潰す。
- すりおろしたてのパルメザンチーズ4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックをセットし、200℃に予熱する。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。
- フダンソウの皮をむき、葉はそのまま残します。沸騰したお湯に塩を入れ、フダンソウを加えて柔らかくなるまで煮ます。鍋に蓋をして10分間煮、ザルに入れて冷水で冷まし、水気を切ります。清潔なキッチンタオルで余分な水分を取り除きます。刻みます。
- その間に、鍋にバターを入れて中火で溶かす。小麦粉を加えて1分間炒め、牛乳を注ぎ入れる。塩、こしょう、すりおろしたナツメグで味を調える。揚げニンニクペーストを加え、ソースにとろみがつくまで煮込み、味を調える。
- 中くらいの耐熱皿（直径20～25cm）に、葉野菜の半分を敷き詰めます。その上にベシャメルソースの半分をかけ、チーズの半分を振りかけます。これを繰り返し、最後にチーズを乗せます。グラタンがこんがりと焼き色がつくまで、20～30分焼きます。
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